这项与美国缅因大学合作的研究，调查了酸奶摄入量与血压和心血管风险因素之间的关系，发现酸奶能降低高血压患者的血压。
在全球范围内，超过10亿人患有高血压，这使他们更容易罹患心脏病和中风等心血管疾病。
心血管疾病是世界范围内的主要死亡原因——在美国，每36秒就有一人死于心血管疾病；在澳大利亚，这一时间间隔为12分钟。
南澳大学研究员Alexandra Wade博士说，这项研究提供了新的证据，表明酸奶与高血压患者的血压呈正相关。
“高血压是心血管疾病的头号风险因素，所以我们继续寻找减少和调节高血压的方法是非常重要的。”Wade说。
乳制品，尤其是酸奶，可能有降低血压的作用。Wade表示，这是因为乳制品含有一系列微量营养素，包括钙、镁和钾，所有这些都与血压调节有关。
“酸奶尤其有趣，因为它还含有促进蛋白质释放的细菌，从而降低血压。”Wade说，“这项研究表明，对于血压升高的人来说，即使是喝少量的酸奶也能降低血压。”
对于那些经常喝酸奶的人，结果则更加明显，他们的血压比那些不喝酸奶的人低近7个点。
这项研究的调查对象是915名居住在缅因-锡拉丘兹的成年人，习惯性的酸奶消费则是通过食物频率问卷来进行测量。高血压的定义是大于或等于140/ 90mmhg（正常血压水平小于120/ 80mmhg）。
研究人员表示，未来的观察和干预研究应该继续关注风险人群，以检验酸奶的潜在好处。
相关论文发表于《国际乳品期刊》。（来源：中国科学报 李木子）
