据杨晓博士介绍，莴苣是设施水培及植物工厂等受控环境下栽培的主要作物，具有较高的营养价值和多种健康功效，深受国内外消费者青睐。通过优化采前与采后栽培管理可有效改善莴苣功能成分，提升莴苣营养品质，为居民提供健康营养的蔬菜产品。
该文综合分析了莴苣生物活性化合物组成与含量，如类黄酮、类胡萝卜素、B 族维生素、抗坏血酸、生育酚和倍半萜内酯等，以及不同栽培类型（皱叶生菜、奶油生菜、结球生菜、直立生菜、莴笋）之间的差异；阐述了莴苣在预防心血管疾病、预防糖尿病、抗炎症、抗癌等方面的功效；系统解析了通过优化采前栽培技术（如光温管理、肥料管理、遮荫等）以及采后管理（如成熟度选择、鲜切加工、贮藏条件）等措施对莴苣特定品质成分积累的影响，并对提升莴苣品质和健康功效的未来研究方向进行了展望，为深入解析莴苣的营养品质形成及健康功效，进一步优化莴苣栽培技术提供了理论基础。
该研究得到中国农科院科技创新工程、四川省科技计划项目等项目的资助。
文章链接：https://doi.org/10.1111/1541-4337.12877
