白桦树汁——大森林馈赠人类的“生命之水”_新食品资源_业内资讯

白桦树是常见树种，大多都是生长在戈壁滩上，是一种非常坚韧的落叶乔木，树高达24米，长着椭圆形带有锯齿的叶子。枝叶扶疏，姿态优美，尤其是树干修直，洁白雅致，十分引人注目。桦树若在山地或丘陵坡地成片栽植，可组成美丽的风景林。光滑的白色树皮由许多薄层组成，外面部分能被一片一片的剥离。

白桦树是生命力与修复力最强树种之一，起源于1亿年前白垩纪早期，因为顽强的生命力被视为“灵性神物”，被誉为“木本植物里的活化石”。兴安岭和长白山地天然、野生的自然环境造就白桦树汁黄金产区。

桦树干里面的汁液叫做树汁，树汁是树的生长所需养料之一。桦树汁是保湿，低热量的饮料，所有健康杂志和减肥专家都疯狂推介。它是由白桦树汁制成的。该树汁液在春季的最初几个月被提取和加工，变成可饮用的水并被送到世界各地的绿色健康食品商店。桦树汁可以很好地被人们身体吸收，并从你的体内循环过程中排出身体废物和毒素。野生白桦树的树汁，是一种无色或微带淡黄色的透明液体，有清香的松树气味，不但可以作为天然的饮品，又有独特的药用功能，对人体健康大有益处，被誉为“天然森林里的植物饮料”、“神奇的树汁”。

被欧洲人称为“森林饮料“”天然啤酒”

白桦树汁，是从小兴安岭境内原始森林中的野生白桦树干中引流出的无色透明或略带微黄的新鲜汁液，散发有淡淡的桦树清香。每年仅有叶芽萌发前12-15天的采汁期，每棵树每天平均产汁仅1-1.5千克。在北纬47 °以北兴安岭天然森林中，春雪初融时,白桦根部在一种神奇渗透压现象的作用下,雪融水裹挟着天然白桦整年蕴藏的天地精华，经由树体细胞循环形成白桦树汁，又称是桦树的“血液” 、“元气”, 完全不同于其他植物的根、茎、叶、花、果；白桦树一进入展叶期，白桦树汁就会神奇的消失了。高纬度寒冷地区白桦树汁活性成分高于低纬度地区；北纬47°以北的白桦树汁弥足稀有、珍贵，是大自然的限量版馈赠。

你可以通过多种方式享受桦树汁，最常见的是将其作为常规饮料饮用，而不是去喝含糖和人工添加剂的碳酸饮料。当你在林子里收集到足够的桦树汁，你可以简易灌装去运动、健身房、或者工作午餐搭配。当然，桦树汁也可以用来煮沸泡茶、冷冻饮品、煲粥。因为桦树汁含有木糖醇，一种在树皮中发现的化合物，它具有天然的甜味。这意味着您可以使用它来加甜汤、酱汁和其他食物，而不需要添加任何有害的糖或添加剂。

桦树汁可直接饮用，跟果汁一个味道，口感很不错，而且对身体好。世界上最早发现和应用桦树汁的国家是俄罗斯。他们发现桦树汁中有很多对人体有用的营养物质，具有独特的营养保健价值和食疗功效。“生命之树”桦树汁（Birch Water），清新、清爽，给人春天般感觉。因此欧洲人把它称为“森林饮料”或“天然啤酒”。也可依照个人口味添加糖、牛奶、咖啡等搭配饮用。经常饮用有抗疲劳、止咳等药理作用。

在早春，白桦树春季勃勃吸收融化的雪，并通过它的树干过滤到新生的叶子。您可以轻松地从白桦树中提取清凉饮料。就在芽开始扩张和绽放之前（2月下旬到4月中旬），白桦树树干正在分泌旺盛树液，随时准备提供新的春季叶片生长。所有的汁液都含有春天独有的维生素和矿物质，味道甜美可口。

02 桦树汁营养丰富，是人类健康的保护神

桦树汁及白桦树汁，是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水，欧洲盛行，亚洲近年才开始流行。桦树干中流出的汁液，透明无色或略带微黄。桦树汁作为纯天然饮品，它对健康益处多多。桦树汁充满抗氧化剂，氨基酸和电解质，含有多种矿物质和维生素，包括钾，钙，锌，铜等。这些对于强壮的健康身体以及人类的免疫，循环和骨骼系统至关重要。这可能听起来可能令人难以置信，但桦树汁甚至可以帮助降低胆固醇。这要归功于在树液中发现的皂苷（一种化合物）。