什么是压片糖果？

压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。

压片糖果的分类

根据压片糖果及其糖体表面的加工方式可以分为四类:

1.坚实型压片糖果

2.夹层型压片糖果

3.包衣、包衣抛光型压片糖果

4.其他型压片糖果

5.4.1 污染物限量

应符合GB 2762的规定

5.4.2 微生物限量

应符合GB 17399的规定

5.4.3 食品添加剂

应符合GB 2760的规定

5.4.4 食品营养强化剂

应符合GB 14880的规定

5.5 净重量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

检验方法

检验类型包括组检、抽检、出厂检验和型式检验

标签、标志、包装、贮存、运输、销售的规定

（1）标签：预包装产品的标签应符合GB 7718和GB 28050的规定；配料中水果/果汁成分(果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁)含量不低于糖果总质量分数 2.5% (以原果或原果汁计)的产品，可标为XX (水果/果汁)糖果；当糖果中添加多种水果/果汁成分(果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁)时，其中某种水果/果汁成分不低于糖果总质量分数的1.5% (以原果或原果汁计)，可用该水果/果汁代表的水果命名，标为XX (水果/果汁)糖果。

（2）标志：储运标志应符合GB/T 191的规定。

（3）包装：包装材料应符合相关国家标准或行业标准的规定；包装应严密、整齐、无破损。

（4）贮存：产品应贮存在清洁、干燥的仓库内；产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm。

（5）运输：运输车辆应符合相关卫生要求；不应与有毒、有污染的物品混装、混运，运输时应防止挤压、曝晒或雨淋；装卸时轻搬、轻放。

（6）销售：产品应在清洁卫生的环境中销售。计量销售的散装产品应符合GB 31621的规定。

检测

（1）压片糖果常做的项目：

①锌、铅、砷、铜、汞等含量的测定；

②微生物的检测（菌落总数×5次/细菌总数×5次、大肠菌群×5次、金黄色葡萄球菌×5次、沙门氏菌×5次、志贺氏菌×5次）

③保健品那非违禁成分检测；

④蛋白质等营养成分的测定；

⑤食品中苯甲酸、山梨酸的测定等。

国家标准下的压片糖果需要具备哪些条件？

什么是压片糖果？

压片糖果的分类

检验方法

标签、标志、包装、贮存、运输、销售的规定

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