国内凝胶糖果代加工工厂有几个？_行业动态_业内资讯

凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。由于其水分均高于l0%，有的可高达20%以上，因此按软硬分类属于软糖组成。
国内凝胶糖果代加工的生产企业其实很少，先引进功能性软糖的国家是德国，国内软糖工厂主要集中在广东和山东较多，广东作为发展大省，各行业趋势一致遥遥领先。而北方做凝胶糖果的厂家相对较少，山东康美药业有限公司响应国家及省市规划，呼应“健康济南”战略，作为开创中国大健康产业先行者。利用食品流变学的测定方法,系统的研究了卡拉胶、果胶和明胶、植物胶复配胶的流变特性及蔗糖对κ-卡拉胶的流变学特性的影响规律。成熟的凝胶软糖代生产经验，维生素软糖、火麻油软糖，钙铁锌硒软糖等各种功能性凝胶糖果代加工生产工艺越来越成熟。
淀粉胶、明胶等各类功能性软糖种类繁多，而近2年时间，这种功能性凝胶糖果在国内普遍兴起，口感好，大众容易接受，外观好看，又属于功能性食品，凭借各类优势，凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润，口感一般柔软黏糯、富有弹性；物态体系为相对稳定的胶体分散体系；这种健康软糖前景越来越好！