关于修订共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯等质量要求等相关内容公告_新食品资源_业内资讯

2021年第7号

根据《食品安全法》《新食品原料安全性审查管理办法》，经审评机构组织专家审查通过，现对原卫生部2009年第12号公告中共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯和原卫生部2009年第18号公告中甘油二酯油的质量要求等内容进行修订。

特此公告。

国家卫生健康委

2021年8月3日

共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、甘油二酯油

一、共轭亚油酸

中文名称	共轭亚油酸
英文名称	Conjugated Linoleic Acid
主要成分	共轭亚油酸C18:2（主要为9c,11t和10t,12c异构体）
基本信息	来源：红花籽油主要成分的结构式：（c顺式结构，t反式结构）分子式：C₁₈H₃₂O₂ 分子量：280.44
生产工艺简述	以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。
食用量	＜6克/天
质量要求	性状	无色至淡黄色清澈、透明油状液体
	共轭亚油酸含量	700-800 mg/g（w/w）
	共轭亚油酸C18:2 9c,11t和10t,12c异构体	78%-84%（气相，面积百分比）
	油酸C18:1 9c	10%-20%（气相，面积百分比）
	棕榈酸C16:0	＜4%（气相，面积百分比）
	硬脂酸C18:0	＜4%（气相，面积百分比）
	亚油酸C18:2 9c,12c	＜3%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸异构体的组成
	共轭亚油酸C18:2 9c,11t异构体	37.5%-42.0%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸C18:2 10t,12c异构体	37.5%-42.0%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸C18:2 9c,11c和10c,12c异构体	0-3.0%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸C18:2 9t,11t和10t,12t异构体	＜1%（气相，面积百分比）
其他需要说明的情况	使用范围：1.直接食用。2.脂肪、食用油和乳化脂肪制品，但不包括婴幼儿食品。

二、共轭亚油酸甘油酯

中文名称	共轭亚油酸甘油酯
英文名称	Conjugated Linoleic Acid Glycerides
主要成分	共轭亚油酸甘油三酯
基本信息	来源：红花籽油主要成分的结构式：（其中R是共轭亚油酸C18:2 9c,11t或10t,12c异构体，c顺式结构，t反式结构）
生产工艺简述	以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化，生成共轭亚油酸甘油酯。
食用量	＜6克/天
质量要求	性状	无色至淡黄色清澈、透明油状液体
	共轭亚油酸甘油三酯含量	77%-83%
	共轭亚油酸甘油二酯含量	17%-23%
	共轭亚油酸单甘酯含量	＜1%
	脂肪酸组成
	共轭亚油酸含量	700-800 mg/g（w/w）
	共轭亚油酸C18:2 9c,11t和10t,12c异构体	78%-84%（气相，面积百分比）
	油酸C18:1 9c	10%-20%（气相，面积百分比）
	棕榈酸C16:0	＜4%（气相，面积百分比）
	硬脂酸C18:0	＜4%（气相，面积百分比）
	亚油酸C18:2 9c,12c	＜3%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸异构体的组成
	共轭亚油酸C18:2 9c,11t异构体	37.5%-42.0%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸C18:2 10t,12c异构体	37.5%-42.0%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸C18:2 9c,11c和10c,12c异构体	0-3.0%（气相，面积百分比）
	共轭亚油酸C18:2 9t,11t和10t,12t异构体	＜1%（气相，面积百分比）
其他需要说明的情况	使用范围：1.直接食用。2.乳及乳制品（纯乳除外）；脂肪、食用油和乳化脂肪制品；饮料类；冷冻饮品；可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果；杂粮粉及其制品；即食谷物、焙烤食品、咖啡，但不包括婴幼儿食品。

三、甘油二酯油

中文名称	甘油二酯油
英文名称	Diacylglycerol Oil
主要成分	甘油二酯
基本信息	来源：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油主要成分结构式： 1,2-甘油二酯 1,3-甘油二酯（其中COR、COR’为饱和或不饱和脂肪酰基）
生产工艺简述	以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料，通过脂肪酶催化，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。
食用量	≤30克/天
质量要求	性状	透明状液体
	甘油二酯含量	≥40%
	甘油三酯含量	≤58%
	单甘酯含量	≤1.5%
	游离脂肪酸含量	≤0.5%
其他需要说明的情况	使用范围不包括婴幼儿食品。