近年来，肥胖和脂质代谢紊乱的发病率急剧上升，肥胖已成为世界范围内的普遍问题，而高脂肪和高糖饮食是主要原因。因此，预防肥胖和改善脂质代谢是迫切的事情。六堡茶是一种后发酵的中国黑茶。以前的研究表明，六堡茶可以显著缓解高脂血症引起的肥胖和高脂血症相关症状。然而，陈年六堡茶（不同储存年份）对肥胖的缓解作用及其潜在机制尚未得到充分研究。有报道称，茶叶中的水提物、茶多酚、游离氨基酸、水溶性糖和其他成分的含量在储存过程中会发生变化。有证据表明，不同储存年份的陈年乌龙茶、陈年客家炒货茶和陈年青砖茶在一定程度上防止了高脂饮食引起的小鼠肥胖效应。因此，有理由推断，陈年六堡茶的生物活性强度应该随着储存时间发生变化。
为了深入了解陈年六堡茶对肥胖的影响和机制，在这项工作中，我们研究了不同年份（1年和10年）的六堡茶对高脂饮食引起的肥胖小鼠的影响。我们对与肥胖有关的参数进行了生化和组织学分析，包括血清、肝脏和附睾脂肪组织。此外，本文还研究了基于高效液相色谱四极杆飞行时间质谱（HPLC-QTOF-MS）的血清代谢组学和肝脏的相关基因表达模式。本研究为陈年六堡茶诱导的抗肥胖机制提供了新的见解。
吴文亮为论文的第一作者，湖南农业大学刘仲华院士为论文的通讯作者，该研究得到湖南省自然科学基金项目的资助。
