罗汉果甜苷，一种天然的甜味剂，0热量，GI值也为0，不升高血糖。所以肥胖和糖尿病患者经常把它作为一种代糖使用。
什么是罗汉果甜苷？在代糖中，那些名字中带有植物的，一般往往就属于天然代糖。
比如：罗汉果甜苷、甜菊糖等等。由于甜菊糖有一种不太适应的苦味。所以这些年没有异常口感的罗汉果甜苷渐渐成为代糖界的明星。
罗汉果甜苷，这种提取物的甜度，是蔗糖的100-300倍。
因此许多制造商将罗汉果甜味剂与其他天然产品（如菊粉或赤藓糖醇）混合使用，以降低甜度。
2010年，美国食药局FDA批准，将罗汉果苷用作甜味剂。
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。
→罗汉果甜苷的优点
罗汉果苷的熔点197～201℃（分解），热稳定性强，在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。用于家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。
由于罗汉果甜苷0热量，GI值也为0，不升高血糖，所以肥胖和糖尿病患者经常把它作为一种代糖使用。
添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。
添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康也非常有利。
