菊粉,是来自天然植物提取的一种水溶性膳食纤维、益生元,主要的植物来源有菊芋(洋姜)、菊苣、龙舌兰等。
-------2009年我国批准其为新资源食品;
------2012年更改为新食品原料(卫生部公告2009年第5号文、2012年 第16号文)。
1、在膳食纤维种类划分中,菊粉是一种可溶性膳食纤维,属于果聚糖中的一种。2、菊粉和低聚果糖(FOS)有着亲缘关系,低聚果糖的糖链较短,而菊粉较长;因而菊粉发酵速度更慢,产气速度也更慢。注:菊粉富含的果聚糖是一种混合物,在人体中可分解成低聚果糖、多聚果糖。作用人体的效果,比单一的低聚果糖实用性更强。3、菊粉溶于水后,会产生粘稠特性,可以被加入到酸奶中来调节稠度。菊粉微甜,甜度占蔗糖的十分之一,不含卡路里。4、菊粉进入人体后,不会为肠胃消化吸收,但具有较好的选择性,会被有益菌所利用,这是菊粉被作为公认益生元之一。5、人体服用益生元菊粉后,肠道益生菌会变多,24小时内,能够让身体肠道所需的双歧杆菌、乳酸菌快速繁殖2000倍。同时还能有效抑制有害菌的繁殖,从而调节肠道菌群平衡,预防肠道疾病的产生。