岩藻多糖
褐藻的“黄金甲”
岩藻多糖也称褐藻糖胶、褐藻多糖硫醶酯、褐藻聚糖硫酸酯、岩藻依聚糖、岩藻聚糖硫酸酯等，是一种水溶性硫酸杂多糖。
在1913年，瑞典科学家 Kylin 教授在乌普萨拉大学发现了海带中的黏滑成分，起初起名“Fucoidin”,后来被称为“Fucoidan”。
岩藻多糖在褐藻中的含量很少，在新鲜海藻中的含量为0.1%左右,在干海带中的含量为1% 左右，是一种非常宝贵的海藻活性物质。
岩藻多糖是褐藻为了在险峻的环境中保护自己而产生的。当褐藻被阳光直晒时，岩藻多糖可以防止其干燥，充当保湿剂的角色;同时可以防止细菌入侵受伤的部位，提高抗菌力和免疫力。
岩藻多糖主要存在于褐藻中，如海蕴、裙带菜及海带等。李时珍《本草纲目》中记载，褐藻能“治水病，瘿瘤，功同海藻”，另外，《医林篡要》提到褐藻能够“补心行水，消痰，软坚，消瘿结核,攻寒热瘕疝,治脚气水肿，通噎膈”。
岩藻多糖不同于蘑菇类的β-葡聚糖等多糖类，其结构上拥有硫酸基，这是岩藻多糖的重要特点。因为有硫酸基的存在，能够特异性地与幽门螺杆菌结合。因此，把拥有硫酸基的岩藻多糖称为海藻活性物质的精髓并不过分。
