中国酒文化源远流长，每逢中国传统节假日，宴请和家庭聚餐几乎天天都有，推杯碰盏更是必不可少。怎么能在欢聚尽兴的时候还能更好的保护我们的肝呢？笔者今天给大家介绍一个解酒护肝的黄金营养素——玉米低聚肽！
玉米低聚肽是以玉米黄粉为原料，经过酶解工艺和多肽分离纯化技术获得的小分子量多肽，是一种低相对分子质量产物的统称。玉米低聚肽营养丰富，含有人体必需的各种氨基酸，富含的小肽易于被机体吸收，水溶性和稳定性好，不受肠胃环境影响。与水不溶性的玉米蛋白相比，玉米肽在水相中的溶解性显著增加，而且具有多重生物学活性，包括促进酒精代谢、护肝、抗疲劳、降糖、抑制血管紧张素转换酶活性、抗氧化、抗炎、抗癌等。相比氨基酸和蛋白质，它更易被人体吸收利用，同时又有着优良的物理化学性质。科研工作者研究发现的玉米低聚肽的功能活性主要有降血压活性、抗氧化活性、抑制肿瘤生长、醒酒等功能。 肝脏是酒精代谢的主要器官，90%的酒精摄入量由肝脏代谢。因此，长期大量饮酒或酗酒容易引起肝脏损伤性疾病，最终可能会发展成肝癌，严重影响人体健康。因此，开发成本低、多靶点、高效的预防和治疗酒精性肝病的新方法新功能食品至关重要。
