人体对糖的依赖自然不用多言。为此，医学界投入大量研究，发现一种在人体的代谢过程中，不依赖胰岛素就能直接转化为能量，不增加胰腺负担，使机体内环境保持动态平衡的糖——L-阿拉伯糖。
L-阿拉伯糖，作为一种低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，最早是从阿拉伯树的胶体中，经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的，所以取名叫阿拉伯糖。阿拉伯糖是一种非热量糖，功能独特，即使长期食用也不会对身体带来不利影响，对人和动物没有毒性，并且有助于改善人体微生态环境。
与其他代糖最大的区别是，L-阿拉伯糖是从植物中提取的天然糖类，与蔗糖复配使用，可以在保证原添加蔗糖食品口感和理化性质的同时，达到降低糖分摄入的目的。在人们食用“低糖”食物的同时享受真正的“糖”，满足“甜蜜滋味”的需求。
更值得我们注意的是，L-阿拉伯糖能够通过与小肠内蔗糖酶结合，抑制蔗糖分解成葡萄糖和果糖进入血液，控制血糖升高。
人体试验证实，与相同可利用碳水化合物含量的葡萄糖相比，添加5%L-阿拉伯糖的白砂糖可以很好控制血糖波动，将白砂糖的GI值从65（中GI）降至52(低GI)。GI值是被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响，也就是代表一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。
日本的研究结果显示：有便秘倾向的女性将添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。
据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌的生长。因为L-阿拉伯糖可以促进体内双歧杆菌的生长繁殖，防止便秘。并且进入肠道后，会降低人体对蔗糖的吸收，长期服用会降低血糖。加速人体新陈代谢，起到减肥作用。其代谢产物增加了肠道酸性环境，可以抑制有害菌生长繁殖，并调节机体免疫系统。
