就要和甜味说再见了？
糖尿病患者可以完全放心食用吗？
什么是木糖醇？木糖醇是糖吗？
木糖醇（C5H12O5），是一种五碳糖醇，是木糖代谢的中间产物，外形为白色粉末状晶体，极易溶于水，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一种天然、健康的甜味剂。其甜度与蔗糖十分相近，但与蔗糖相比具有热量低的优势，因此常常被作为代糖，受到糖尿病患者的青睐。
那么，木糖醇是糖吗？
我们通常说的糖指的是单糖和双糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖，而木糖醇属于糖醇类化合物，是单糖还原后的产物。根据联合国粮农组织和世界卫生组织的最新报告，糖包括单糖、双糖和糖醇，因此，木糖醇也属于糖类。但木糖醇的代谢不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，人体摄入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的升高。这就是吃了带有甜味的木糖醇而血糖却能平稳的原因。糖尿病患者真的可以放心吃吗？
木糖醇对于血糖波动虽然影响不大，但不代表可以毫无顾忌的敞开吃。
首先，食用木糖醇过量，会导致人体血液里的甘油三酯水平升高，从而增加血管，特别是重要血管发生冠状动脉粥样硬化的风险。而糖尿病的主要并发症之一就是心脑血管疾病。其次，木糖醇不会被胃酶分解，而是直接进入肠道，过量食用会对肠胃造成一定的刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣和腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”等消费提示。
再次，主食类木糖醇食品（饼干、糕点等）在减少蔗糖的同时，为了追求口感，常常会增加淀粉和油脂的用量，使得热量偏高。而导致我们血糖升高的物质并不只有糖，整体热量也是“罪魁祸首”，所以应避免过量食用木糖醇食品。
2023-12-05
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