蜂蜜的品质特征及营养功能与蜜源植物、蜂种、产地环境、气候等密切相关，不同品种蜂蜜之间差异显著。新疆红花作为一种重要的蜜粉源植物，历史悠久，分布面广，天山南北的广阔平原地区均有种植。但限于其分布地理环境限制，国内外对其开发利用仍不充分。
团队研究表明，西方蜜蜂可通过从红花吮吸花蜜酿造为蜂蜜的过程，将红花中的生物活性成分转移到蜂蜜中。研究发现新疆红花蜂蜜含有丰富独特的生物活性成分—羟基红花黄色素A（Safflomin A），此发现既可作为红花特色蜂蜜的特征标志物，又可作为其质量分级标志物加以应用，为新疆红花蜂蜜的开发应用提供了重要依据。
该研究得到国家自然科学基金、产业技术体系、中国农科院科技创新工程等项目的支持。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621015909
