香蕉是全球贸易量第四大的粮食作物，广东省是我国香蕉的最大产区，年产量300多万吨。然而，香蕉不耐贮藏，采后损失率高达25%左右。因此，开发香蕉活性成分，有利于香蕉的精深加工，提高附加值。其中香蕉抗性淀粉具有减肥、降血糖、调节肠道菌群、润肠通便等功效，可作为保健食品原辅料。尤其是香蕉富含的RS2型天然抗性淀粉，是纯食物来源，预计市场接受度高，用途广泛。
抗性淀粉因为其良好的生理功能而成为国内外研究热点，但我国目前仍然缺乏相关标准的支撑。因此经过深入研究，由华南理工大学提出，省食品学会组织，华南理工大学、广东省农业科学院果树研究所、广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、深圳市深博泰生物科技有限公司、广州合诚实业有限公司、广东阳江八果圣食品有限公司、海南鹿宝绿色食品有限公司、遂溪县香蕉协会共同起草《香蕉抗性淀粉》团体标准。
学会致力于为广大食品科技工作者和食品企业服务，包括会企对接、科技服务、技术攻关、项目申报、成果评价、科学普及、人才培养等。
