食用河鲀的教训十分惨痛
2021年12月17日，广东省卫生健康委官网发布最新全省突发公共卫生事件信息，其中报告1起一般及以上级别突发公共卫生事件，为揭阳报告的1起河鲀食物中毒事件发病3例，死亡1例，事件级别为“较大”。
不少网友看了后都慌了神，纷纷表示“为了一顿美食而送了生命，太不值得了”！
事实上，因吃河鲀而中毒已不止一次出现。
2021年2月广东揭阳也报告了食用河鲀中毒事件，累计发病2人，死亡2人。2021年12月15日，广州市市场监督管理局公布了类似的案例。事件发生在2021年10月20日中午，广州品牛阁餐饮服务有限公司在经营场所向陈某等4名顾客提供餐饮服务，其中一个菜品鸡浦鱼煲萝卜丝汤使用河鲀活鱼为原材料，由餐馆员工宰杀后加工制作，4名顾客食用后出现身体不适。经过广州市番禺区疾病预防中心调查后，初步认定出现不适症状的情况属于进食河鲀引起的食物中毒。
看到这，有些小伙伴们可能就想问了“河鲀的毒素到底有多凶猛呢？”
河鲀毒素毒力强，致死风险非常高
河鲀毒素的理化性质比较稳定，100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时，经20天后仍不能被完全破坏。所以，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能完全去除河鲀毒素。而且到目前为止，临床上还没有相关针对河鲀毒素的“解毒药”，病死率较高。
国家对河鲀的养殖、加工、经营有明确的规定
