添加了日落黄的饮料会伤肝伤肾?“违规”与“有害”之间相距多远

   2021-07-02 341
 最近网红茶饮摊上事儿了。深圳市市场监督管理局在对“泰式茶饮”等网红饮品进行专项抽检时发现,20批次样品中有15批次超范围添加食品添加剂日落黄。在新闻报道中,许多媒体用了“长期或一次性大量食用色素含量超标的食物,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,会增加肝脏代谢负担,可能会对肾脏、肝脏产生一定的伤害”的说法。

 

饮料中添加日落黄是否违规如果已经喝过了添加日落黄的饮品,身体会受到伤害吗?可以向商家索赔吗?下面分解来讲解。

1、“超范围添加”是什么样的问题

市场局在“泰式茶饮”中检出了日落黄,官方通告是“超范围添加食品添加剂”,而媒体报道中通常表述为“添加了不能使用的添加剂”,有些甚至说“添加了禁用的添加剂“。

这两种说法看起来差不多,细究起来是有所不同的。

食品添加剂的管理遵循“许可才能使用”的原则。也就是说,一种食品添加剂,需要列入了国家标准中,才可以按照其使用范围和用量来使用;如果没有列入,就不能使用。所以,对于食品添加剂的准确说法是“没有被批准使用”或者“不在允许使用的名单内”——它暗含着一种可能:一种现在不能使用的食品添加剂,将来有可能被批准列入使用范围。而禁用,是说经过了评估审核,认为有害,所以作出了“禁止使用”的决定。这种情况下,一般就很难再有获得使用许可的机会了。

日落黄是前一种情况。

实际上,日落黄是一种食品中广泛应用的色素,在许多食品中都允许使用。在GB2760中,它被允许用于很多饮料中。

 

实际上,几乎各类饮料都在允许使用的范围内,其中略过的14.05就是茶饮料和咖啡饮料。

也就是说,按照目前的国家标准,在茶饮料中使用日落黄,超出了其允许的使用范围,确实是违规的。 

2、喝了添加日落黄的饮料会怎样?

简单粗暴的答案是:不会怎样。

如果喝的是前面表中列出的那些饮料:果蔬汁、乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、固体饮料、特殊用途饮料、风味饮料,都如何国家标准,不存在问题。

如果是茶饮料和咖啡饮料,因为不在国标允许的范围内,所以是喝了“不合格饮品”。但是,要说日落黄在其他饮料里就是安全的,在茶饮料和咖啡饮料里就会“伤肝、伤肾”,完全没有科学依据。

实际上,茶饮料或者咖啡饮料可以是“固体饮料”加水冲配而成。因为“固体饮料”是允许添加日落黄的,所以用固体饮料加水冲调而成的茶饮料和咖啡饮料也就是合法的。这就出现了一个有趣的结果:用固体饮料粉末冲调而成的茶饮料、咖啡饮料,含有日落黄是允许的;而现做的茶饮料和咖啡饮料,添加日落黄就是违规的。我们能说,前者的日落黄是安全的,后者的日落黄就会“伤肝、伤肾”吗?

3、日落黄到底会不会危害健康?

日落黄是一种人工合成的色素。媒体吓唬人的时候说“长期或者一次性大量摄入,会导致某某危害”。在逻辑上,这没什么问题,问题是:多少量是“大量”?茶饮中的这些日落黄,算是“大量”了吗?

日落黄是一种全世界广泛使用的食品色素。在1982,世卫组织与联合国粮农组织的食品添加剂专家委员会(JECFA)对它设定的安全标准是“天每千克体重不超过2.5毫克”;到2011年,有了更多的安全性数据,又把这个标准放宽到了4毫克,并明确说明“通过饮食摄入的日落黄不产生健康隐患”。

按照这个标准,一个60千克的人,每天摄入240毫克的日落黄,长期吃也不会对身体有任何伤害。按照前面国标中的使用量限制,这相当于每天2.4升的饮料。正常人,是喝不到这么多饮料的。 

4、违规与有害不等同,但行业应该遵守法规

在食品添加剂领域,类似的案例很多。

因为传统上认为“没有必要”,也没有企业去申请使用,在制定标准的时候也就没有列入使用范围。按照“未列入就不得使用”的原则,使用了也就违规了。只要违规,市场监管局就应该查处。

所以,虽然这些饮品不会危害健康,但被查处并不冤。

如果消费者确实喜欢加了日落黄的饮料颜色,那么行业中可以提出申请,把茶饮料加入到它的使用范围内。因为日落黄的安全性数据很充分,而其他饮料中也都可以使用,获得批准应该是顺理成章的。等到批准之后再使用,也就不再是违规的,也就不会被媒体炒作“会导致XX危害”了。

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