检查中，该局严格对照《鲜湿米粉专项整治检查表》开展监督检查，重点围绕鲜湿米粉生产企业生产场所条件、生产设备设施运行情况、生产过程控制情况、产品标签标识等方面进行监督检查，并将鲜湿米粉作为全年抽检的重点品种，实施鲜湿米粉生产企业全覆盖抽检。对于鲜湿米粉生产许可证新办、延续、生产场所迁出原生产地址的变更等申请事项，均按新修订的《广西鲜湿类米粉生产许可审查细则（2019版）》要求，重点落实洁净生产区洁净标准（至少30万级）和温度控制设备设施；厂区布局、生产设备设施等未达到规定要求的，一律不予许可。截至目前，共检查鲜湿米粉生产企业13家，检查发现问题3家，现场责令整改2家，完成整改2家，停产整改并立案查处1家，罚没款5.04万元。通过监督检查，加强证后监管，进一步督促企业落实主体责任，规范食品生产行为。
市场监管部门还依据《食品生产经营风险分级管理办法》，对全市辖区鲜湿米粉生产企业开展了食品生产企业风险等级评定，确定企业的年度检查频次。据了解，北海市获证鲜湿米粉生产企业共18家，其中A级7家，B级5家，C级1家，停产不评级5家。同时，加强对鲜湿米粉生产企业食品安全管理人员培训考核工作，通过食品安全管理员APP考试平台进行考试。目前，年度考核企业覆盖率均达到100%。
市场监管部门提醒：近期天气多变，鲜湿米粉等食品容易因储存不当受到污染产生米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后易引起中毒。消费者选购鲜湿米粉等食品时要选择正规渠道，在选购河粉、肠粉（卷粉）、米线（米粉）等湿米粉，尤其是散装销售的湿米粉时，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期，购买后要及时冷藏储存且应在当天食用完。