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序号 |
酶 |
来源 |
供体 |
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1. |
磷脂酶 A1 Phospholipase A1 |
米曲霉 Aspergillus oryzae |
红聚颈腔菌 Valsaria rubricosa |
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2. |
麦芽糖淀粉酶 Maltogenic amylase |
地衣芽孢杆菌 Bacillus licheniformis |
嗜热脂解地芽孢杆菌 Geobacillus stearothermophilus |
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3. |
葡糖氧化酶 Glucose oxidase |
李氏木霉 Trichoderma reesei |
尼崎青霉菌 Penicillium amagasakiense |
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4. |
脂肪酶 Lipase |
李氏木霉 Trichoderma reesei |
黑曲霉塔宾变种 Aspergillus niger var. tubingensis |
食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。
二、二氧化硅等 6 种扩大使用范围的食品添加剂
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序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量 （g/kg） |
备注 |
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1. |
二氧化硅 |
抗结剂 |
04.04.03 |
其他豆制品（仅限 大豆蛋白粉和调配 大豆蛋白粉） |
15.0 |
— |
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2. |
二氧化碳 |
其他 |
01.02.02 |
风味发酵乳 |
按生产需要适 量使用 |
— |
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3. |
姜黄 |
着色剂 |
06.03.02.04 |
面糊(如用于鱼和 禽肉的拖面糊) 、 裹粉、 煎炸粉 |
0.25 |
以姜黄素计 |
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4. |
乳酸链球 菌素 |
防腐剂 |
04.04.01.03.02 |
卤制半干豆腐 |
0.5 |
— |
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5. |
三氯蔗糖 |
甜味剂 |
04.04.01.05 |
新型豆制品（大豆 蛋白及其膨化食 品、大豆素肉等） |
0.4 |
— |
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6. |
植物炭黑 |
着色剂 |
01.02.02 |
风味发酵乳 |
5.0 |
— |
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04.01.02.05 |
果酱 |
三、扩大使用范围的食品工业用加工助剂
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序号 |
助剂中文名称 |
助剂英文名称 |
功能 |
使用范围 |
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1. |
白油（液体石蜡） |
white mineral oil |
脱模剂、润滑剂 |
鲜酵母制品加工工艺 （最大使用量为 0.1g/kg） |