进入2023年，疫情全面放开，快速消费品市场蓄势重启，饮料品类也正在开启新一轮的换挡升级，“前浪创新，后浪凶猛”，各大品牌都在全面提速中，以期收割主流消费者。其中，“电解质”品类可谓给行业留下了无尽想象空间，成为饮品创新的关键词，并掀起了市场新波澜。
运动潮、健康牌下，
电解质饮料从“萌芽”到“流行”
百度指数显示，自2022年12月4日起，电解质水的搜索指数暴涨，整体同比增长2000%以上。在京东平台饮料销售榜单中，销量前四名中的三款产品都为电解质饮料。电解质饮料的爆火并不是毫无缘由，在国家卫健委等官方机构发布的《新型冠状病毒阳性感染者居家康复专家指引》等系列公告中，都曾提到过“注意水、电解质平衡”“适量补充含一定量电解质的饮用水”等相关指导事项。
电解质饮料行情一片火热。不过，刨去眼前的热闹，电解质饮料在我国的发展情况却称不上红火。长期以来，电解质饮料作为运动后补充水分、防止肌肉筋挛的专业运动饮料而存在，由于饮用场景有限，一直只能算作“小而美”的细分赛道，销售规模一直偏小。直到近年来，随着消费者运动保健意识的加强，越来越多的人们关注运动后自身水分的补充；此外，除了运动人群，“身体缺水”、“补水”概念已被大众化，更多电解质饮料使用需求已被激发，电解质饮料才迎来“第二春”。
根据天猫新品创新中心最新发布的《2022电解质饮料趋势报告》显示，2021年4月至2022年3月，功能性饮料增速达38%，为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以225%的增速位居榜首，一举超越能量饮料和维生素饮料，大有提速狂奔的“后浪”态势。
如今的电解质饮料，早已不再局限于运动范畴，其消费人群也延伸到了大众群体，变得愈发广泛。随着饮料消费者近年的健康需求不断增长，特别是随疫情政策调整后的消费集中爆发，电解质饮料越发受到行业关注。
站在“健康+”新消费需求下，
电解质饮料抢位大战开启
如今，伴随着疫情常态化，在运动健身潮和消费升级的驱动下人们对健康意识不断提升，电解质饮料以行业新贵的姿态成为各大企业纷纷跟进的新赛道，如除了原有的宝矿力、元气森林、农夫山泉等企业外，盼盼、旺旺、李子园、新希望等企业也在磨刀霍霍，积极在该品类谋求布局，推动品类热度不断发酵。
1月10日，东鹏饮料推出全新电解质饮料“东鹏补水啦”，简明直接、朗朗上口的产品名独树一帜，希望通过“自带记忆点与网感”的产品名，打开“消费者心智”。据悉，新品主打“快速补充水分与电解质”，瞄准追求健康的年轻人和白领人群，含有钠、钾两种最主要的电解质成分，每升电解质含量≥400mg，可以快速补充身体因出汗导致的水分、电解质等成分的丢失，帮助人体体液趋于平衡；同时，产品还主打“低脂”概念，试图满足健康人士的需求。新品为西柚口味，共有555mL以及1L两个规格，可满足多重场景的饮用需求。盼盼食品也曾推出一款椰子跳动天然电解质水，选用日照强度高的东南亚椰子制成，0脂肪0色素0香精，可适用于运动补充、休闲时刻、餐饮等多种场景。近日，盼盼再度加码电解质水市场，推出“豹发力”电解质水，主打“电解质配方+维生素+植物萃取成分”，采用科学配方，补充人体所需水分、电解质、维生素；产品宣称不含甜味剂，而是选用植物萃取罗汉果浓缩液，0脂、0防腐剂、0甜味剂，日常饮用时无负担，契合健康消费观。洞察消费者不断升级的健康需求，旺旺也入局电解质水品类，推出电解质水新品——“小小罐军”。据悉，新品不仅富含电解质，含有维生素B6以及烟酸（烟酰胺）、钠，4大成分添加，科学配比，可快速补充电解质，更好补好水分和能量，满足消费者的健康需求。作为电解质饮料的“新玩家”，元气森林的“外星人”也是来势汹汹。2020年5月，外星人在运动饮料市场，推出“外星人”电解质水，“0糖0色素”，添加了维生素E、B6，含电解质钾、钠、锌，主打给身体充“电”，随时随地快速补充人体所需水分与电解质。之后，2022年，外星人推出为中高强度运动及30分钟长时间运动人群打造的新品外星人电解质水Pro，进军专业运动赛道；此外，外星人还推出了电解质粉，满足消费者在多重运动场景下补充电解质的需求。
从“爆红”变“长红”，电解质品类“任重道远”
作为功能饮料中的一员，电解质饮料的历史也算不上短，但一直都是整个饮品行业中的“低调型”选手，而此番突然“蹿”红，虽与当下疫情政策的调整相关，却让电解质饮料获得了前所未有的关注度，无形中加速了大众对电解质饮料的认知，但能否因此由“爆红”变成“长红”，恐怕还有很长的路要走。一方面消费需求会有所放缓，电解质饮料的销量也会因此有所下降；另一方面在面对其他品类时，电解质饮料也需要新的竞争力和挑战。
未来，电解质饮料想要获得长足的发展，可能需要一个甚至多个头部品牌进行长期的消费者培育，收获更多消费者接受和认可，才能逐步发展成为饮料市场的下一个超级单品。