一是明确任务。把专项行动纳入全市市场监管系统工作重点，结合2022年食品安全攻坚行动，聚焦重点食品生产领域、食品连锁销售企业和连锁餐饮企业、网络订餐和生鲜配送等领域、校园食品安全、进口冷链食品“闭环管理”等领域，开展风险隐患大排查。
二是全面排查。结合日常监督检查情况，对食品生产经营单位进行全面细致的排查，做到信息准、底数清、情况明。结合监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报、媒体曝光等方面发现的问题线索，形成风险隐患清单，并逐项列出整改措施、预期成果和进度安排。
三是集中整治。对排查中发现的风险隐患严格按规定整改，消除问题隐患。对发现的违法违规问题，主动收集违法线索，追溯涉案源头，深入开展调查取证，查清销售流向，进行全链条打击，加强食品领域严重违法失信企业的联合惩戒，面向全社会公开食品领域行政处罚禁业人员信息。
