专项检查主要从食品生产企业生产环境卫生、进货查验制度落实、产品检验、产品贮存、从业人员培训考核及健康管理、生产加工过程控制等方面入手，重点检查食品生产企业食品生产许可证是否有效及企业各项生产过程记录和关键控制点记录、检验记录等是否完整等。对现场检查发现的问题重则依法查处，轻则进行相应的行政指导，规范食品生产企业经营行为。
为进一步提升食品生产企业质量安全水平，排查食品安全风险隐患，守牢食品安全底线，近期，宜春市上高县市场监管局组织人员集中开展了“守底线、查隐患、保安全”食品生产企业专项检查。
本次专项检查，共检查食品生产企业12家，被检查企业基本能够满足食品生产规范的条件。通过检查，进一步规范了食品生产企业质量管理行为，落实了企业主体责任，切实保障了辖区食品生产环节质量安全。
