食品添加剂有没有标准？
近段时间，随着“海克斯科技”一词的走红和某品牌酱油食品添加剂被指“双标”事件引发舆论关注，越来越多的消费者在购买食品时都习惯了看商品的配料表，这其实是好事。但是，也不应该就此将食品添加剂种类的多寡直接与食品的安全程度划等号。
它的安全与否，取决于它的使用是否符合食品安全标准。需要严厉打击的是食品中的违法添加行为如超范围使用、超标准使用，对食品添加剂既无必要也无法一棍子打死。
没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品工业是无法离开食品添加剂的，其作用主要体现在四个方面：一是保持或提高食品本身的营养价值，比如油脂含量高的食品很容易发生脂肪酸败变质，抗氧化剂能够防止或延缓食品油脂成分的氧化变质， 保持食品本身的营养价值；二是作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分， 比如供糖尿病人食用的食品，为降低食品的碳水化合物含量， 可以添加一些无能量或低能量的高甜度甜味剂来改善口感；三 是提高食品的质量和稳定性，改进食品感官特性， 比如含乳饮料中使 用的乳化剂、 增稠剂；四是便于食品的生产、加工、 包装、 运输或者贮藏，合理使用防腐剂可以延长产品货架期，便于食品的流通和贸易， 比如某些防腐剂对糕点具有良好的防霉变效果。市场上一些食品主打“零添加”概念，其实多数都不算严谨，而不过更多是为了迎合部分消费者对于“纯天然”的某种执念。
总之，在现代食品工业中，食品添加剂的使用提升了产品品质、丰富了食品种类，更好满足了不同消费者对食品多元化的需求。
当然，部分消费者仍有疑问，为何一些商品在国内和国外市场上的配料表不一样，有的显示“零添加”，有的则含有多种食品添加剂，这算不算“双标”？
这里面实际有一个常识需要注意。在国际贸易体系中，任何商品的出口都要符合进口国的强制标准，而每个国家的强制标准体系是不一样的。因此，有些出口食品的配料表与在国内市场销售的不一样，并不是说国际市场的商品更安全，而只是为了符合国际市场的规则罢了。同样的，国外的食品出口到中国，同样要符合中国国内的标准。
事实上，目前全世界食品添加剂种类已超过1万种，但在我国可使用的食品添加剂则只有23个类别、2325个品种、1870种食用香料和等同香料、38种不限量的食品加工剂、417种限定使用条件的酶制剂和其他制剂。凡是未列入我国《食品添加剂使用标准》（GB2760）和国家卫生健康委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质，在我国都是不可以使用的食品添加剂。
因此，大可不必谈添加剂就“色变”。食品只要是按照国家规定的范围和使用量使用食品添加剂，大可不必担心其安全问题，更不必认为添加剂越少就越安全。
添加剂的标准在不同国家之间有差异，但并没有高低之分，因为它都是参照所在国的食品安全标准进行的。各个国家制定食品添加剂使用规定，都是基于本国食品添加剂生产、 使用的实际需求， 因此各国食品添加剂使用规定存在差异是非常正常的情况。
有些食品添加剂是我国特有的，仅在我国范围内允许使用，比如罗汉果甜苷等。我国有些食品添加剂的限量甚至是严于国际组织或发达国家的，比如我国果冻中使用山梨酸钾（防腐剂）的限量是每公斤0. 5克，而欧盟的限量是每公斤1 克。
前文所提到的一万多种食品添加剂，有的是国际标准或其他国家允许使用的，而我国并不允许使用， 比如面粉增白剂过氧化苯甲酰在国际标准以及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国的标准中都可以使用，而我国食品行业从技术上已不再需要使用此类物质为面粉增白， 因此我国不再批准使用该物质。再比如，我国尚未允许在面包中使用焦糖色，而欧盟允许焦糖色用于麦芽面包中。
也就是说，食品有没有添加剂，其实与它的安全程度并没有必然关系，国外的添加剂标准也并不一定比中国更严格。正如专家所指出的，我们要反对的是非法添加物，以及对添加剂的超剂量、超范围的滥用。消费者要远离的是那些营养价值很低，却添加了很多食品添加剂的对健康无益的食物，而不是一味排斥添加了食品添加剂的食物。
