如何缓解消费者的食品添加剂焦虑？
既然食品添加剂并不是洪水猛兽，那么消费者对它的误解又到底是如何形成的？
其实，对于“纯天然”、“原汁原味”概念的追捧，似乎是全世界人们与生俱来的偏好。比如，在欧美国家，一些消费者至今对于食品添加剂的安全性也有疑虑。从历史演变过程看，食品添加剂在不少国家都经历了经济利益与科学伦理的博弈。为此，世界各国都在加大相关科普力度和对添加剂信息公开的规范力度。
不可否认的是，大家对添加剂的安全性始终有待提升，也的确与一些食品安全事故有关。虽然这里面有很多属于是误解，如食品添加剂给一些非法添加剂背了锅，但一般消费者很难区分。甚至可以说，对于食品添加剂的担忧，一定程度上投射的是消费者对整体的食品安全问题的焦虑。在这个角度来看，当社会整体的食品安全问题得到进一步改善，消费者对于食品添加剂的不必要担忧和误解，应该也能够得到进一步缓解。
此外，一些不合理的广告宣传，也可能对舆论和消费者造成一定的误导。中国工程院院士孙宝国认为，当越来越多的食品违规声称“零添加”、“无添加”、“不含防腐剂”、“不含香精”、“不含糖精”、“不含色素”，会使消费者想当然地误认为使用了上述食品添加剂带就会带来食品质量和食品安全问题。因此，这方面需要加大相关法律法规的执行力度，别让一些企业钻了法规的空子。
当然，也必须要正视的是，大众对于食品添加剂的科学认识，必然要有一个过程。毕竟，不同消费者的科学素养和文化水平不一样，不能指望在短时间内就大幅提升社会对于食品添加剂的科学认识水平。对此，加大相关方面的社会科普还有很多工作需要做。这方面需要凝聚社会合力，包括企业、监管部门、媒体等都应该发挥各自的作用，付出更多的努力。特别是要从回应消费者期待的角度出发，让标准更明确、信息更透明、使用更规范，消费者才能对食品添加剂有更多的理性认知，进而更加放心。
