桑椹子，亦名桑果、桑子等，一般在4至6月成熟，果实多汁，味甜。《诗经》中即有“桑之未落，其叶沃若，于嗟鸠兮，无食桑葚”的描述，其营养价值极高，在古代曾是皇帝御用补品。桑椹果未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，一般以紫红色为佳。中医学认为，桑椹性寒，味甘、酸，具有滋阴补血、生津润燥的功效。《本草拾遗》记载其能“利五脏关节，通血气，久服不饥”。《滇南本草》称其“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《本草纲目》中提及桑椹“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，消肿”。
桑椹含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、游离酸、芦丁、杨桐酸、桑色素、芒香苷、鞣质、花青素、挥发油、磷脂、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素 B1、B2、C 以及锌、锰等多种微量元素，还含有具有防癌、延寿作用的白芦醇。在鲜果中，桑椹的营养远高于常见水果，其营养成分是苹果的5～6倍，葡萄的4倍，有“天然圣果”的美誉。常吃桑果能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。
早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
