食品饮料功能性原料——脑健康

   2023-03-11 3520
核心提示:在生活和工作节奏越来越快的今天,脑健康已逐渐成为全民最关注的健康问题之一。婴幼儿需要促进大脑和神经发育,青少年需要增强记
 在生活和工作节奏越来越快的今天,脑健康已逐渐成为全民最关注的健康问题之一。婴幼儿需要促进大脑和神经发育,青少年需要增强记忆力和提高专注力,上班族需要缓解压力和提高睡眠质量,运动员需要提高注意力,老年人则需要促进认知能力和防治海默茨综合症;这些需求都推动着脑健康产品市场的发展。根据Allied Market Research的数据,2017年全球脑健康产品市场规模为35亿美元,预计2023年将达58.1亿美元。目前,我国脑健康相关食品及保健品市场处于初级阶段,在新原料新产品方面还存在较大的局限性。

成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业的饮料研发机构,凭借29年的产品开发经验,为众多客户开发了多款消费者和市场青睐的饮料产品,这其中也包括脑健康相关饮料产品。

康福力中老年低糖维生素复合饮品不含蔗糖,特别添加木糖醇;同时,含有多种天然健康成分,蓝莓浓缩汁、浓缩紫葡萄汁、紫胡萝卜浓缩汁、龙眼速溶粉(50mg/100mL)、酸枣仁速溶粉(20mg/100mL)、γ-氨基丁酸(20mg/100mL)、百合冻干粉(10mg/100mL)、蜂蜜(10mg/100mL)、人参(人工种植,5年及5年以下生)、维生素C、维生素B6等。

其中酸枣仁、γ-氨基丁酸就是目前较为常用的脑健康功能原料。

γ-氨基丁酸(GABA):是一种非蛋白质组成的天然氨基酸,是哺乳动物中枢神经系统中主要的抑制性神经递质;在人体大脑皮质、海马体、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用,可以防止或阻断化学信息,支持自主神经系统(应激反应)和副交感神经系统(休息、放松和恢复)的平衡,并减少对大脑神经细胞的刺激。当GABA与大脑中GABA受体结合时,能够产生镇静作用,帮助缓解焦虑、压力和恐惧。

在中国,GABA为新食品原料(卫生部2009年第12号公告),应用于饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品,但不包括婴幼儿食品。

酸枣仁:即酸枣的种子,含有生物碱、多种氨基酸、黄酮苷、皂苷、有机酸等成分;在镇静安神、辅助治疗失眠方面效果显著,被称为“东方睡果”。

自古以来,酸枣仁就是我国自古以来的药食同源上品。

 
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