让你 “ 吃不胖 ” 的膳食纤维——圆苞车前子壳

   2023-03-11 14530
核心提示:圆苞车前子壳由于碾磨后制得的粉末具有很好地冲调性,目前市面上的产品主要以碾磨后粉末状为主,还有一些企业将圆苞车前子壳搭配菊粉、魔芋、益生菌等原料制成片剂、胶囊、固体饮料等形态产品,以更好地发挥润肠通便作用
 圆苞车前子(Plantago ovata Forsk),又名洋车前子,为车前科车前属圆苞车前的干燥成熟种子。圆苞车前子原产于印度、伊朗,在地中海地区国家,如法国、西班牙等国亦有栽培,其中印度产的质量最好。我国过去由印度、巴基斯坦等国进口圆苞车前子,现已引种于新疆和田、喀什地区。

圆苞车前子壳是圆苞车前子的种子外壳,也称“西莲壳粉”或“洋车前子种荚”,富含胶质和膳食纤维,还包含其他多种营养成分,如葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。圆苞车前子壳纤维含量高达80%以上,其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。圆苞车前子壳遇水可膨胀50倍,有膳食纤维之王的美誉,因其富含可溶性膳食纤维,被广泛应用于药品、保健食品、食品、饮料产品中。

润肠通便作用:

圆苞车前子壳通过充分吸收水分,增大体积至可排泄团块,增加肠道蠕动,减少粪便在肠内运送时间,同时维持粪便的水分和柔软度,刺激肠壁产生反射性收缩作用,改善粪便与肠壁的润滑条件,调整人体的肠道微生态,平衡各种菌群,促进肠道正常的排空,并使其逐渐变得有规律。

李茂清等在圆苞车前子壳复方治疗老年慢性便秘的研究中发现,圆苞车前子壳复方治疗老年慢性便秘疗效显著,临床可靠性良好,其作用机理可能是通过调节胃肠激素中胃动素( MTL) 、P物质( SP) 和血管活性肠肽( VIP)水平实现的。

降糖减脂作用:

长期食用高油高脂食物会导致胆固醇和血糖过高,食用高膳食纤维的食物能有效降低胆固醇和血糖。圆苞车前子壳富含膳食纤维,在结肠内益生菌的作用下,纤维中的糖类物质经发酵分解为短链脂肪酸,从而阻止胆固醇的合成,并且降低血糖浓度,降低糖尿病风险。早在1998美国食品药物管理局(FDA)就发布公告,圆苞车前子壳溶纤维能降低心血管疾病危险。 

贾福怀等研究复合膳食纤维粉研制及其脂代谢功效评价,以具有极高保水性和膨润性的圆苞车前子壳搭配聚葡萄糖、山楂、魔芋等原料开发的复合膳食纤维粉,具有很好的调控脂质代谢的作用。

控制体重作用:

首先,圆苞车前子壳含丰富的膳食纤维,并且主要是水溶性膳食纤维。遇水膨胀到原来的50倍,呈凝胶团状态,能增加饱腹感;同时由于热量极低,可以降低热量摄取。

其次,圆苞车前子壳富含半纤维素,这类纤维不能被人体消化,进入肠道可以促进益生菌生长,从而减少有害菌的数量。‍

再者,圆苞车前子壳可抑制碳水化合物、脂质的活性,影响在小肠中的吸收,避免脂肪堆积。

 
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