一项关于「赤藓糖醇」的最新研究，让代糖食品再次被推上风口浪尖。
近期发表在《Nature Medicine》上的研究结果指出，赤藓糖醇与心血管事件发生的风险具有相关性。这不仅颠覆大众原有认知的同时也再次陷入思考：代糖真的健康吗？
「赤藓糖醇」，曾一度被认为是完美代糖的代表，却在瞬间被拉下神坛，为其长期的安全性和健康性也亮起了黄灯。
代糖的健康是相对的。和普通糖相比，它对血糖水平的影响较小，卡路里更低，也不易造成牙齿问题。例如赤藓糖醇的热量为0.2卡每克，而蔗糖却为4.0卡每克，其甜度也为普通糖的50%—70%。
此外，有科学研究指出代糖可能会引起胃肠道问题，例如胃痛、胀气等。尤其是人工代糖，例如阿巴斯甜、甜蜜素等，在单次摄入超过20g以后。
对于长期有控糖饮食习惯的健身和减脂人群，大多数非营养型代糖在体内分解后都不含有葡萄糖，并且许多代糖无法提供蔗糖同等的饱腹感，更要注重每日蔬果以及均衡营养的补充。
「个人的饮食习惯」、「身体需求」、「代糖的选择」以及「用量的控制」等多方面，都会成为影响「代糖是否健康」的因素。
当然代糖≠无糖，对于老年人、患有糖尿病等症状的心血管人群依然要谨慎控制用量，但对于其余健康人群无需矫枉过正「谈代糖色变」。
主要结果为，多种多元醇甜味剂的循环水平，尤其是赤藓糖醇，它与中风、心脏病发作、血栓形成和与心血管事件相关的死亡风险有关。
研究者先后选取并分析了了1157名接受心脏风险评估的患者和美国的2149名及欧洲的833名接受择期心脏评估的稳定患者的血液样本。
对于已有心脏病风险因素的人，如糖尿病和肥胖症，如果他们血液中赤藓糖醇含量水平在最高的25%或最低的25%，那前者心脏病发作和中风发生的可能性是后者的两倍。
具体而言，赤藓糖醇水平每增加1 μM，在美国和欧洲列队中，心血管事件风险分别增加21%和16%。简而言之，较高水平的赤藓糖醇可以观察到较高的心血管事件风险。
