什么是糖醇？
糖醇是指酮基或醛基被置换成羟基的糖类衍生物的总称，是一种多元醇，属于碳水化合物的一种。常见的糖醇有山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等。
常见糖醇种类介绍
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种类 |
相关简介 |
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麦芽糖醇 |
甜度为蔗糖的85%-95%，升糖指数GI值为35，人体几乎无法吸收，大量食用将会导致腹泻，一般建议每日摄入量不超过100g。 |
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山梨糖醇 |
甜度为蔗糖的50%-70%，升糖指数GI值为9，与食用蔗糖相比，山梨糖醇可以降低蛀牙、龋齿风险，大量食用可能会导致腹泻和消化紊乱，一般建议每日摄入量不超过50g。 |
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赤藓糖醇 |
甜度为蔗糖的60%-70%，升糖指数GI值为0，其在人体内基本不会被吸收，当单次摄入量超过50g时，则大概率会导致恶心和胃部不适。 |
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甘露糖醇 |
甜度为蔗糖的50-70%，升糖指数GI值为0，甘露糖醇会在肠道中滞留很长时间，因此容易导致腹胀和腹泻，一般建议每日摄入量不超过20g。 |
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木糖醇 |
甜度和蔗糖差不多，升糖指数GI值为7-13，多用于生产口香糖、儿童牙膏等产品，大量食用的话可能会引起消化系统不适，如腹胀、胀气等，一般建议每日摄入量不超过35g。 |
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异麦芽酮 糖醇 |
该糖醇是甘露醇和山梨醇的混合物，属于新食品原料，其使用范围适用各类食品（但不包括婴幼儿食品），其甜度为蔗糖的45-65%，升糖指数GI值为2，常用于硬糖、口香糖、巧克力等产品中。食用量≤100克/天。 |
