据《中国药典》记载，西红花性甘，味平，归心、肝经，有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的作用，多用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症。
金国芳师傅表示西红花能够活血化瘀、美容养颜，对于睡眠质量较差或长期熬夜导致生物钟紊乱的人，有较好的缓解作用，久服令人心喜。
西红花的服用方法也比较多，最多见的就是将西红花泡水喝。每次取5-10根西红花，用开水冲泡，然后加盖焖5分钟后即可开盖服用，可连续冲泡3-4次，然后连花丝一起服用，喝三日停一天或者隔日一次。
另外，西红花还可以泡酒。用一斤酒加泡4克西红花，浸泡半月后每日服用。
西红花入膳也是一种方式，平时在家可以烹饪一道简单又养生的药膳——红花养生乳鸽汤，也可以在熬粥的时候，适当加入一些西红花。
西红花药用价值高，但并非所有人都适合服用，比如孕期、生理期女性，胃溃疡患者等，是要慎用或者经医嘱使用的，不可随意服用。