与传统饮食相比，生酮饮食主要存在饮食结构（营养素比例）上的差异。传统的饮食结构以碳水化合物为主，蛋白质和脂肪为辅（碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%）。
而生酮饮食主要以脂肪类饮食为能量来源，蛋白质和碳水化合物为辅（脂肪80%、蛋白质15%、碳水化合物5%）。一般来说，身体要进入生酮状态，每天80%左右的能量应来自于脂肪，全天的碳水化合物摄入量应小于20g。
生酮饮食以摄入大量的高脂肪食物为主，例如：坚果种子类及其制品、奶类及其制品、肉、鱼、蛋及其制品、高油脂水果（牛油果）、非淀粉蔬菜等；同时严格控制摄入这些食物：谷类及其制品、根茎类及其制品（土豆、南瓜、红薯等）、豆类及其制品、高碳水饮品和水果。
防弹咖啡核心减脂原理就是，促进人体以消耗脂肪作为主要能量供应的生酮状态，相比于更严苛的生酮饮食（每日进食比例为75%脂肪酸、20%蛋白质、5%碳水化合物），执行起来比较简单、也比较容易达成，是个能够让身体快速生酮的方式。
经过了一夜的空腹，身体的胰岛素水平降到了很低的状态，身体就会开始燃烧脂肪，这时如果用低碳水的防弹咖啡代替早餐，可以让血糖和胰岛素几乎保持平稳的状态，不会升高胰岛素而关闭了脂肪燃烧的工作，如此一来就不会打断断食，延长身体高效燃脂的时间，这也是防弹咖啡能让生酮减脂的效果倍增的原因。
因此，防弹咖啡若是出于减肥的目的饮用，原理就是生酮饮食；若是单纯满足口感或提神醒脑，不用于减肥，就没什么关系，可以算作高脂肪的一种提神饮品。
这次，我们分析了到底为什么要做生酮饮食，酮体究竟能给身体带来什么好处，以及它减肥的生理机制和临床应用。当然，没有一种饮食方式是适合所有人的。每个人找到适合自己的饮食，和生活方式，才是最重要的。
