“多酚”是广泛存在于植物中如水果、蔬菜或谷物等的一类具有生物活性的天然物质，每种植物含有特定品种的多酚类物质，这就是所谓的多酚（PP）“指纹”。在植物界中已研究发现多酚类化合物及其衍生物有8000余种，其中超过4000种已经被鉴定。根据结构不同分为四类：原花青素，类黄酮，水解单宁和简单酚酸。多酚类物质在欧美都有数十年的使用历史，被广泛认知的功能主要有：清除自由基，抗氧化，抗衰老；抗过敏，抗炎；对心脑血管的保护；淡化色斑，美白肌肤，防晒；保持肌肤弹性，减少皱纹；缓解月经前综合征(PMS)；增强免疫力，抗肿瘤，防癌等作用。
2022年5月11日，国家卫健委2022年第2号公告正式将上海普若味可生物科技有限公司申报的甘蔗多酚列为“新食品原料”。
甘蔗多酚是以甘蔗为原料，经压榨、过滤、提取，且除去多余糖分和盐分后得到甘蔗糖蜜，再以水、乙醇为提取溶剂，经过滤、真空浓缩、离子交换和喷雾干燥等工艺制成的粉体物质；或经过滤、真空蒸馏等工艺制成的液体物质。主要特征成分为总多酚。美国已将其列为“一般认为安全”物质”，欧盟允许其作为食品原料使用，澳大利亚与新西兰将其按照普通食品管理，我国台湾地区已将其作为食品原料使用。本产品推荐食用量为：总多酚含量为200g/kg的粉体推荐食用量为≤1克/天，总多酚含量为14.8g/kg的液体推荐食用量为≤10克/天，超过该含量的按照实际含量折算。
消息一出，甘蔗多酚瞬间成为食品原料界“网红”，受到行业广泛关注。目前，以“多酚”直接命名并成功申报，甘蔗多酚尚属首例。甘蔗多酚为何能够脱颖而出，率先在国内市场拿到“绿码通行证”？又会为食品饮料行业的未来发展带来哪些新机遇？
一直以来，由于甘蔗制糖的主业太过强大，高附加值的甘蔗多酚未能显山露水展现出应有的价值。甘蔗多酚是以甘蔗为原料，经压榨、过滤、提取，且除去多余糖分和盐分后得到甘蔗糖蜜，再以水、乙醇为提取溶剂，经过滤、真空浓缩、离子交换和喷雾干燥等工艺制成的粉体物质；或经过滤、真空蒸馏等工艺制成的液体物质。提取工艺全程不使用石油醚、乙酸乙酯、丙酮等有机合成溶剂；产品纯天然植物提取，无有机溶剂残留。
对于一款高生物活性的新食品原料，最重要的考量标准就是安全性以及有效性。目前，关于甘蔗多酚的功能性研究主要集中于以下三点：
高抗氧化 甘蔗多酚有着多酚类物质的“共同属性”，具有强大的清除自由基能力和抗氧化活性，可以改善活性氧等自由基引起的多种慢性病的危害。通过CAA细胞抗氧化测试结果表明，甘蔗多酚具有很好的穿透细胞膜能力，在人体细胞内可保持高生物活性，能够清除细胞内的自由基。甘蔗多酚可以有效激活Nrf2（一种具有氧化还原敏感的转录因子），刺激抗氧化酶的转录，有助于清除活性氧，减少氧化应激。
降低血糖升成指数（GI） 甘蔗多酚能够降低食物GI值，使原本高GI的食品和饮料“摇身一变”成为低GI产品，在体重管理和抗糖等诸多领域有很好的应用前景。
高效抗炎 甘蔗多酚可以抑制促炎性细胞因子的活性，直接阻断NF-KB的活化，通过清除活性氧来从而减少炎症反应，有助于提高人体免疫力。
甘蔗多酚可抑制小肠中两种酶（α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶）的活性，降低碳水化合物在消化道内分解；通过Caco-2肠细胞试验证明，甘蔗多酚可以阻断葡萄糖的主动和被动转运作用，控制葡萄糖进入血液的速率，降低进食含可利用碳水化合物后的餐后血糖反应；甘蔗多酚还可抑制葡萄糖转运蛋白GLUT2表达的方式，从而减少果糖的吸收。通过抑制碳水化合物在消化道内的分解，以及阻断葡萄糖和果糖等单糖的吸收，甘蔗多酚就达到了控制食品和饮料中的碳水的小目标。
