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护肝市场快速增长，护肝需求年轻化，女性化
近年来，生活方式的改变导致快餐和酒精消费量增加，全球人口中肝癌、脂肪肝、严重肝硬化和肥胖等肝病患病率也逐年上升，根据 GLOBOCAN 数据，2020 年全球约有 905,677 例（4.7%）新发肝癌病例，830,180 例（8.3%）死于肝癌，根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，2018 年美国有近 450 万成年人被诊断出患有肝病。
肝病患病率的新增催生护肝市场的快速增长。据Grand view research，2018 年全球肝脏保健品市场规模为 7.0716 亿美元，预计2019年-2025年期间，复合年增长率为 4.32%。我国护肝市场的增速非常惊人，据魔镜市场情报，2022年9月，淘宝天猫平台护肝、养肝产品销售额同比增长达329.7%，且在近一年滚动年内（2021.10-2022.9），销售额同比增长率持续保持上涨态势。同时具有护肝需求的人群偏年轻化，有70%的人群集中在21-35岁。
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国内外护肝产品，都在用哪些原料？
国内外的护肝产品，在原料的选择上存在一定的差异。在我国，主流的护肝原料有葛根、灵芝、五味子、枸杞等；在日本，主流护肝原料是萝卜硫素硫代葡萄糖苷和姜黄素；在美国，主流护肝原料主要有奶蓟（水飞蓟）、肝脏提取物、阿育吠陀草药-其他、N-乙酰半胱氨酸 (NAC)和蒲公英等。
1）中国
在特殊食品信息查询平台搜索宣传“具有对化学性肝损伤有辅助保护功能”的注册保健食品发现，截止到4月23号，共有594条注册信息。根据这594条注册信息，食研汇统计了34种常用的原料，其中使用量排名前5的原料是葛根（196条）、灵芝（122条）、五味子（92条）、枸杞（74条）和枳椇子（66条）。这34种原料中，除了灵芝、五味子等保健食品可用原料外，其他基本是药食同源原料。
葛根
葛根为野葛的根部，又名鹿藿、黄斤、鸡齐根。主要成分为葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮类化合物。葛根素能延缓胃排空，减缓酒精的吸收速度，降低肠壁通透性，保护胃肠黏膜，可以提高体内抗氧化酶的活性，减少酒精性肝损伤引起的组织氧化应激。
灵芝
饮酒引起的肝纤维化是许多肝脏疾病发生的主要危险因素之一。酒精滥用导致 10%–35% 的酒精性肝炎和大约 10% 的肝硬化。灵芝对酒精性肝纤维化有一定的抗氧化作用。据推测，自由基诱导的脂质过氧化是肝纤维化的主要原因之一，然而乙醇会增加肝脏中的脂质过氧化作用。灵芝以剂量依赖性方式将乙醇诱导的脂质过氧化作用抑制了 95%。灵芝抑制脂质过氧化并显著降低对照小鼠（未用乙醇处理）肝脏匀浆中的丙二醛产量，这表明灵芝对乙醇诱导的肝纤维化的保护作用部分归因于减少丙二醛的产生。
五味子
五味子为木兰科植物五味子(Schisandra chinensis(Turcz.)Baill)的干燥成熟果实，最初在《神农本草经》(中华本草编委会，1999年)中记载并列为药材。五味子作为一味中药，被誉为“护肝降酶之王”。多糖是五味子的主要活性成分之一，约占五味子的10%，具有低毒、高疗效等优点，Rongshuang Yuan等人研究发现，五味子多糖可显著降低天冬氨酸转氨酶、谷丙转氨酶、甘油三酯含量，并在病理上改善损伤的肝脏，对急性乙醇性肝损伤表现出良好的保护作用。
枸杞
枸杞的生物活性成分主要是多糖复合物，枸杞多糖通常由六种单糖（半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖和木糖）组成。Cheng D等人研究发现，枸杞多糖可以抑制乙醇摄入引起的血清天冬氨酸转氨酶和谷丙转氨酶活性的升高。此外，枸杞多糖可以阻止酒精性脂肪肝的进展。枸杞多糖不仅提高了抗氧化剂水平（GSH、SOD、CAT 和 GPx），而且降低了脂质过氧化产物水平。
枳椇子
枳椇子为鼠李科植物北枳椇、枳椇或毛果枳椇的干燥成熟的种子。主要成分为二氢杨梅素、黑麦草碱、β-咔啉、枳椇甙C、D、G、G’和H，槲皮素等。二氢杨梅素可以通过改变脂质代谢、增强乙醇代谢和抑制炎症反应以促进肝脏健康，从而减少乙醇引起的肝损伤，该物质还可以减少乙醇诱导的肝脏脂肪变性和肝脏中甘油三酯的积累，减弱乙醇诱导的肝酶释放和促炎细胞因子的表达，可以显著增强ADH和ALDH的活性和表达。
2）日本
日本2022年以及今年第一季度申报的功能性食品中，宣称具有护肝功能的功能性食品，所使用的原料主要有两种，一种是萝卜硫素硫代葡萄糖苷，另一种是姜黄素。
萝卜硫素硫代葡萄糖苷（SGS）
萝卜硫素硫代葡萄糖苷存在于西兰花等十字花科蔬菜中，日本一项研究发现，中老年人持续摄入萝卜硫素硫代葡萄糖苷可以减少氧化应激引起的肝损伤，有助于改善血液中谷丙转氨酶（ALT）水平。
