枳椇子一直是经典的解酒护肝原料，但是它的知名度不及葛根、水飞蓟和姜黄素，那么是什么原因使它在近一年呈现爆发式增长呢？作为解酒护肝原料，枳椇子又有何特别之处呢？
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解酒护肝市场需求旺盛，枳椇子消费者认知度提高
今年4月22日，天猫健康公布了“2023年五大黑马赛道”，其中保健食品护肝是第一黑马赛道。同时，魔镜市场情报数据显示，护肝市场2022年4月至2023年3月销售额同比上升了104.7%。这与我国特有的饭桌酒文化有关，曾有数据显示，我国有10000亿的白酒市场和约5亿酒民，蕴藏了价值1000亿的醒酒蓝海。
枳椇子作为传统药物和功能性食品在东亚有着超一千年的历史。枳椇子是韩国解酒产品中的热门成分。据估计，有5.2%的韩国成年人使用过含枳椇子的食品补充剂。据魔镜市场情报数据，我国消费者对枳椇子的认知不断提高，这是枳椇子爆发式增长的主要原因之一。
二氢杨梅素，枳椇子中的明星解酒成分
枳椇子是鼠李科拐枣属植物枳椇的干燥成熟种子，始载于《唐本草》，此外，《本草纲目》、《救荒本草》等多部医学著作也有记载。枳椇属植物主要有三种，分别为北枳椇、枳椇和毛枳椇，主要分布在中国、日本、韩国和印度，普遍被称为Chinese Raisin Tree，Japanese Raisin Tree， Korean Raisin Tree，Oriental Raisin Tree。在美国、澳大利亚、新西兰和中非，它作为观赏性植物被引入。
长期以来，枳椇子一直被用于中国和韩国的传统医学中，用于治疗急性酒精中毒。枳椇子的主要活性成分有二氢杨梅素（DHM）、黑麦草碱、β-咔啉、枳椇甙C、D、G、G’和H，槲皮素等，其中发挥解酒功效的明星成分是DHM。
DHM属于黄酮类化合物，于1997年在枳椇的果实和种子中发现并被分离出来，其主要机制是：DHM可以通过改变脂质代谢、增强乙醇代谢和抑制炎症反应以促进肝脏健康，从而减少乙醇引起的肝损伤，该物质还可以减少乙醇诱导的肝脏脂肪变性和肝脏中甘油三酯的积累，减弱乙醇诱导的肝酶释放和促炎细胞因子的表达，可以显著增强ADH（乙醇脱氢酶）和ALDH（乙醛脱氢酶）的活性和表达。
东亚国家对DHM进行了比较深入的研究。1997年，一项日本研究描述枳椇子的甲醇提取物对酒精引起的肌肉松弛有抑制作用，并强调DHM是最具生物活性的化合物。2012年，中国科研人员证明了DHM在对抗酒精中毒和酒精依赖方面的作用，并建议将DHM作为酒精滥用综合症的治疗候选药物。2018年，中国科研人员的研究表明，DHM直接参与对乙酰氨基酚的代谢，可以预防对乙酰氨基酚引起的肝损伤。
1）韩国：以饮料为主，产品品类多样化
韩国的解酒市场规模非常大，据市场研究公司link Aztec数据，2017年，韩国解酒市场达1748亿韩元，并且该数据还在不断增加，主要原因是，在韩国，拒绝喝酒是一种不礼貌的行为，并且，韩国酒的消费群体开始年轻化，从30、40多岁向20多岁转变。
枳椇子在韩国被称为解酒“圣物”，韩国对枳椇子的开发可以作为我国枳椇子产品开发的方向标。2013年之前，韩国的解酒市场一直以饮料为主，韩国有4款非常热门的含枳椇子的解酒饮料，可以在便利店和药店轻松购买。
