无疑，在崇尚健康和天然的大环境下，更契合消费者追求的「植物」迎来了“高光”时刻，并凭借其天然、健康、安全的优势迅速成为备受青睐的大健康产品原料，在食品饮料市场的应用也被逐渐打开。为了帮助品牌把握重要战略机遇期，找到新的生意机会，10月19-20日，2023-2024新营养年度趋势大会活动期间，新营养执行副主编张志莺围绕“2024新植物市场发展趋势”以及“九大趋势引领新植物产品消费爆发”展开分享，通过盘点新消费市场9大趋势，从多个维度探求未来植物产品创新方向，助力企业在消费升级的潮流中抓住机遇。
从古至今，植物的重要性就与人类发展密不可分，随着科学技术的进步，越来越多植物的成分被大家所熟知，发挥重要作用的新植物成分不断被行业内的研究人员所挖掘，植物提取行业向着工业化发展。植物提取物行业向上承接农业种植业，向下承接大健康产业，在大健康产业链中具有重要作用。植物提取物作为重要的中间体产品，品类丰富多样，目前进入工业提取的品种已达300多种。由于植物提取行业源于传统中草药行业，因此产业链延伸至多个领域，从下游终端产品的销售来看，涵盖食品饮料、医药、调味品、保健品、营养补充剂、饲料添加剂、化妆品等各个领域。其中，食品饮料（营养补充/保健品）行业是主要应用领域，占比45%，植物药制剂次之，占比26%，而化妆品占比为12%。消费者健康意识的提升为植物成分的兴起提供了利好条件。GlobeScan在2022年进行的一项新的全球消费者研究显示：全球42%的消费者认为未来十年内多数人可能会选择植物性食物。一项消费者调研报告也指出，全球70%的全球消费者表示，受疫情将更加关注成分的天然性，超过53%的消费者正在寻找含有植物成分的产品，以改善健康问题。“绿色消费”成为新风潮，也驱动了行业增长。据全球市场咨询机构Market Research Future发布的报告，预计从2020年-2027年，全球植物提取物市场将以7.9%的复合年增长率增长，市场规模将从2020年的180.9亿美元增长到2027年的324.6亿美元。
中国是世界上最大的植物提取物生产国之一，植物提取物所属的生物产业也被列为七大战略性新兴产业之一，其主要应用的大健康产业在我国具有优先发展的战略地位。加之，中国自古就有“药食同源”的传统饮食文化，以《本草纲目》为例，关于植物药种类已收录千余种，各种植物均可入药，且每株植物均有对应的食用方法以及药用价值，消费者更容易接受。
「植物」浪潮席卷全球，并成为引领全球健康产品创新的关键词。
随着天然和健康的理念逐渐深入人心，品牌商及制造商纷纷借助天然草本植物的力量进行革新创变，越来越多草本植物及其提取物成分被广泛应用于各种食品饮料等产品中。同时，越来越多的品牌商也针对不同特点的消费圈层推出特定功能的健康新产品，为消费者提供更全面、多样化的健康新选择。
在瞬息万变的市场环境中，品牌精准把握市场新机遇，成为布局市场的关键点。那么，究竟天然植物成分究竟有何魅力？有哪些场景应用？如何以全新姿态为健康营养产品加码赋能？新营养结合国内外的最新市场趋势和产品应用案例总结了9大趋势进行详细阐述。当美丽不再是一次“昂贵的护理”、一次“精准的医美作业”，人们也意识到美容事业将是一场“内调外养”的持久战。护肤、口服美容等与颜值相关的品类带动万亿级的消费增长。共研咨询发布的《2023-2029年中国口服美容行业全景调研及战略咨询报告》显示，2022年，中国口服美容市场规模约为230亿元，同比增长4.55%，预计2023年我国口服美容行业市场规模将达到240亿元。
在选择口服美容产品的过程中，除了权威品牌、热门功效、明星种草外，专注产品本身的新消费者们最关注的是产品的原料成分。植物成分迎合中国传统“食补”观念，以高效、安全、低门槛的方式进行美容护肤保养。以前都说“每逢佳节胖三斤”，但现在由于饮食结构不合理、生活中缺乏运动的情况越来越突出，导致肥胖问题愈发明显。世界肥胖联合会发布的“2023年世界肥胖图谱”显示，未来12年内全球将有51%的人口即超过40亿人肥胖或超重。体重管理市场也因此开始逐渐热门起来，获得了越来越多的关注。据弗若斯特沙利文数据显示，2022年，国内体重管理市场规模为334亿元，预计接下来5年以10%的CAGR增长，于2027年将达到538亿元。免疫系统是人体疾病最好的“预防者和医生”，保护自身免疫力才是维持健康的良策。根据FMCG Gurus的研究，65%的全球消费者因为疫情更关注自己的免疫力。根据英敏特Mintel的数据报告显示，提升免疫力的食物，饮料及补剂产品会越来越收到消费者的关注和欢迎，尤其是婴幼儿、儿童、孕妇、中老年人及病患。同时，数据还显示，越来越多的消费者开始关注能够提升免疫力系统的草本植物原料。
