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无糖饮食趋势
总体而言，随着消费者继续寻找支持健康的产品，预计零糖食品和饮料市场将在2024年及以后增长。专家表示，零糖已经逐渐“取代了过去的饮食”趋势，并成为消费者在包装上寻找的主张。
根据Reportlinker的报告，全球零糖食品和饮料市场预计将从2023年的191.7亿美元增长到2028年的233.3亿美元，在此期间的复合年增长率为3.98%。根据Future Market Insights报告，零糖饮料市场将加速增长，从2023年的33.28亿美元增长到2033年的131.51亿美元，在此期间的复合年增长率为14.7%。
此外，根据国际食品信息理事会对1000多名美国消费者进行的《2023年食品与健康》调查，大多数消费者(72%)希望限制或完全不吃糖。专家指出，他们希望通过在通常不含甜味剂的产品上寻找零糖声明来减少糖的摄入量。
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食品饮料加速无糖化
现如今，无糖、低糖成为全球公认的饮食正确，昔日以贩售甜蜜和碳水获得市场地位的诸多行业巨头，都在重新审视自己的市场策略，或研发改良或收购新的健康线来优化自己的产品阵营和品牌形象。
这其中，无论大公司还是消费者，控糖的力度都比以往更大。伊利、雀巢、喜茶甚至青岛啤酒等大公司都争相出新。此外，现制茶饮品牌也都纷纷在门店推出半糖、不加糖等选项。
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口味优化是各“0糖饮”品牌决胜的关键
目前，无糖饮料口味、价格仍是消费者较重要的关注因素。相关报告显示，消费者在购买无糖饮料时较多关注口味及价格，分别占66.2%、63.2%；除了口味和价格，消费者也越发关注无糖饮料的包装及宣传。
艾媒咨询分析师认为，随着消费者对健康无糖饮料的偏好度越来越高，未来其原料品质、价格、配料表干净程度都将成为影响消费者选择的因素。此外，品牌若能在包装和宣传达到让人眼前一亮的效果，在增加老用户粘性的同时也是拉新的重要手段。
随着消费者对无糖茶日渐认可，也对无糖饮料提出了更高要求。虽然无糖饮料因“无糖”避免了甜腻感，但同时口味也受到限制，口感优化是打动无糖茶饮消费人群的核心策略，成为推动无糖饮料品类升级的重要方向和关键点。为了满足不同消费者的需求，无糖饮料市场中新的口味和形式将不断涌现。
在近两年的无糖茶饮市场上，已经有越来越多的无糖茶开始在口味上做升级。比如为了更贴近年轻人喜好的口味，去年元气森林旗下燃茶便去掉原有的“代糖”成分，通过对茶色、香、味的调配，还原现泡茶的自然风味。
无糖饮料已经成为行业共识。不难预见，未来几年，随着消费能力提升和健康意识普及，食品饮料无糖化有望进行快速渗透，进入快速扩容阶段。如何优化无糖饮料口味，正在成为品牌在市场中寻找市场机会的突破口。 对于饮料行业来说，新一轮“无糖运动”的浪潮与革命，正在上演。
