固体饮料的基本特点
固体饮料携带方便 ，容易储存 ，体积小 ，容易 运送 ，容易食用 ，营养丰富，风味独特，品种多样等。 与此同时 ，固体饮料容易吸收水分 ，特别是基于蛋白质的固体饮料 。特别是加工不当容易滋生细菌 ，所以在生产和加工过程中需要严格的卫生 。除此之外 ,固体饮料中的营养元素在高溫下容易变质和分解 ,因此在食用固体饮料 时,最好是 在50 ℃上下应用温开水 。
固体饮料是指由糖、乳和乳制品 、蛋 或蛋制品 、果汁或食用 植物提取物等制成 的固体产品 。 每100克成品含水量不超过5克，一般 为粉末 、颗粒或块状 。固体饮料属软饮料的一类 ，分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料 。 蛋白质型固体饮料使用乳和奶制品 、蛋和蛋制品 、其他动植物蛋白质 、氨基酸等。 作为关键原材料 ，还有 豆奶粉 、核桃粉 、氨基康源氨基酸等。现市面上最常见的固体饮料分别以果粉或咖啡 、茶、菊花等植物提取物为提主要原料 ，常见有酸梅粉等。
