2021年2月21日至2021年5月11日，被告人王某某在自家小吃店，自制油条并销售，为使油条口感更好，在和面过程中加入明矾搅拌发酵。后经延川县市场管理监督局抽样检查，发现王某某制作的油条中铝残留量严重超标，长期食用足以严重侵害消费者的身体健康。
经法院审理认为，被告人王某某违反国家食品安全管理法规，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。综合其犯罪情节、悔罪表现和赔偿、道歉等因素，法院依法作出上述判决。
食品安全涉及人类最基本权利的保障，也成为老百姓食不甘味的天下之忧，希望其他食品经营者能够引以为戒，在今后的生产经营活动中遵守相关法律规定，确保提供的食品安全。
