目前，上海独立咖啡馆和大型连锁咖啡馆的比例约为六比四，一些小众独立咖啡店在近年发挥优秀，星巴克则占大型连锁咖啡馆数量的首位。此外，主打“快咖啡”场景的高性价比咖啡品牌和主打“慢咖啡”场景的精品咖啡品牌正在逐渐抢占市场份额。
随着Z世代对咖啡热情的不断提升，咖啡文化愈发兴起。除了提神、佐餐，喝咖啡是一种高度社交活动。在口感、产地、风味、冲煮技巧之外，消费者同样在意咖啡的品牌理念和咖啡馆作为“第三空间”的环境。
1989年，社会学家奥登伯格在《绝好的地方》一书中最早提出了“第三空间”概念，他的理论认为，现代社会的人们需要非正式的公开场所，可以用来放松聊天。德国的啤酒花园、英国的小酒吧、意大利和法国人的咖啡馆都承担了这种功能。这种在家庭和职场之外的“第三空间”越来越被社会所需要。
近十年来，咖啡相关企业(全部企业状态)注册量逐年上涨。天眼查数据显示，2012年，咖啡年度注册企业突破万家，2015年突破2万家。今年以来，以工商登记为准，我国已新增超1.8万家咖啡相关企业。据前瞻研究院《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2,171亿元。
据艾媒咨询数据显示，近日，阿里旗下盒马宣布正式入局咖啡市场，推出自营品牌“盒马咖啡”，依附于盒马鲜生开设线下门店。目前，“盒马咖啡”还处于局部测试阶段，仅在云南昆明开设有“盒马咖啡”门店。不少实力玩家纷纷入驻咖啡赛道，包括蜜雪冰城、元气森林、字节、喜茶等纷纷通过自建或投资的方式布局咖啡赛道，这也进一步活跃了国内咖啡市场的氛围。
业内咖啡师表示，“相对来说，开一家咖啡店‘入行’的门槛较低，一个咖啡师、一台标配机器，甚至未必需要自己烘焙豆子、做成熟产品线，就可以开出一家小的咖啡店。”他补充说，“太多人都想放手一试，觉得自己能行，过分高估市场而不断涌入，但真正能‘活’下来的咖啡店可不是只要懂拉花，做出一杯咖啡这么简单。”
