青钱柳茶是湘西南的一种古老饮茶，用胡桃科植物青钱柳叶片采取茶炒而成，主要分为原叶茶和袋泡茶两种。其中，袋泡茶又分为添加成分的袋泡茶和青钱柳碎叶袋泡茶两种。青钱柳原叶茶主要分为古树芽叶茶、苗圃茶、落叶茶，其中以古树原叶茶品质最高。古树原叶茶茶汤金黄透亮，入口如甘泉上涌。
青钱柳属国家二级保护树种，我国南方多省均有发现，多以零星分散，1985年在国家林业部门和中医药管理局对药用植物进行大普查时，在湖南境内、南岭、南山、雪峰山三山环绕缓冲之地的次原始森林中，发现有成片野生青钱柳树，株数达3000多株。这是我国迄今为止发现的最大的青钱柳树野生群，树龄平均150年以上，国家林业部门专家一致认定此地为我国青钱柳原产地，当地政府非常重视对此珍稀树种的保护，为防止违法采摘与砍伐，采取了管制许可采摘管理办法，只有林业部门审查合格的知名企业才可申请野生采摘证。
