上官应旭副局长作了讲话，他强调：今年以来，呼和浩特市市场监管局开展了淀粉制品等一系列专项整治和乳制品肉制品质量安全提升行动，通过专项整治以及监督检查发现一些企业仍存在问题。同时，上官应旭副局长对食品安全工作提出了要求：一是要充分认识食品生产企业履责报告的重要意义，认真承担食品安全的主体责任；二是食品生产企业要严格自律，压实食品生产安全主体责任；三是监管部门要履职尽责，切实履行好食品安全监管责任。提高企业风险管控能力和食品安全管理水平，实现从源头上确保食品安全。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、内蒙古阜丰生物科技有限公司、内蒙古红太阳食品有限公司分别作了履行主体责任报告，充分发挥了大型食品生产企业在履行主体责任方面的引领示范作用。内蒙古宏焱油脂有限公司、内蒙古伙火牛食品有限公司、内蒙古世纪呼白酒业有限公司作为企业代表宣读了《食品安全承诺书》，参会企业现场签订了食品安全承诺，保证出厂食品质量合格、安全可靠。
此次食品安全知识培训特别邀请了高级工程师高昌盛进行授课，高老师就《食品生产监督检查实务》进行了专题辅导，结合具体案例、事例重点对食品生产许可条件保持、食品生产卫生规范落实等进行了系统、详细的讲解与诠释。
会上，呼和浩特市市场监管局食品生产科负责人赵颖就乳肉制品质量提升、食品安全示范城市创建宣传工作等重点工作进行了部署，并要求食品生产企业主动购买食品安全责任保险，以保障食品安全。
