《中国适量饮酒快乐生活》蓝皮书数据显示，我国有1.23亿人存在过量饮酒行为。酒精进入人体后，有90%需要在肝脏中代谢，而中国人体内大多缺少乙醛脱氢酶，无法及时代谢酒精，无疑加重了肝脏的负担。
溯源：酒精在人体的代谢过程
酒精为低分子脂溶性物质，摄入的酒精可通过滤过和简单扩散方式从胃肠道吸收，但吸收速率在个体间存在较大差异。贾常明等研究发现，饮酒30min后人体血液中酒精含量与时间基本是线性关系。据Willim Bosron等研究，酒精吸收速率在个体间相差2~3倍，这种差异是遗传和环境因素综合作用的结果。
我们都知道酒精的化学名是乙醇，在消化道内不需要消化即可吸收，饮酒后约20%由胃部吸收，80%由小肠吸收。吸收后的酒精约有10%以呼吸、尿液、汗液形式排出体外，所以饮酒者往往都是“一身酒气”；而剩余的大部分则是通过肝脏进行代谢。
乙醇会刺激胃黏膜，出现胃部不适，也会抑制神经系统导致睡眠紊乱。乙醇进入肝脏后，被ADH（乙醇脱氢酶）分解成乙醛，乙醛会导致脸部发红、头痛、恶心等。随后乙醛会被ALDH（乙醛脱氢酶）分解成乙酸，乙酸也叫醋酸，对人体无害，直接被代谢成二氧化碳和水。
因此，酒精在人体的分解代谢主要靠两种酶——ADH和ALDH，若这两种酶含量不足，酒精不能代谢完全，就会给肝脏带来负担。一般人体内都存在乙醇脱氢酶，但缺少乙醛脱氢酶的人比较多，使得酒精不能被完全分解成二氧化碳和水，进而让人产生恶心头痛、昏迷不适、食欲不振、腹泻呕吐、发冷和冷汗等宿醉症状。
赋能：创新产品方案，开启解酒新纪元
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参考文献：
[1] 贾常明. 驾驶员酒后血液酒精含量与时间关系研究[J]. 刑事技术, 2009(2):3.
[2] Willim Bosron, et al. Genetic polymorphism of human liver ADH and ALDH and their relationship to alcohol metabolism and alcoholism. Hepatology, 1986:3(6):502.
