与代加工普通食品的手续一样：
1. 产品营业执照：这是进行任何形式的食品代加工都必须要办理的证件。
2. 原料的采购资质：如果客户自己提供原料，那么他们必须要提供原料供货商的资质和原料出厂检验报告。
3. 产品品牌商标的资质：商家在进行特膳食品代加工时，必须要有相应的产品资质。这些资质可以自己申请，也可以和加工厂合作后，由代加工厂家代办。如果想保护产品配方或经营自己的品牌，可以考虑注册商标。
4. 食品经营许可证：也可以是预包装食品备案都可以，这是产品代加工完成后，产品在流通过程中的必要手续。
