文献记载与成分研究
【文献记载】
蒲公英，性味：甘、微苦，寒。利尿、缓泻、退黄疸、利胆。蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功能。主治疗疮肿毒，乳痈，瘦病，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸等。
《新修本草》有"叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之"的记载。
《本草衍义》有"蒲公英今地丁也，四时常有花……絮中有子，落地即生，所以庭院间亦有者"的记载。
《本草衍义补遗》中记载蒲公英可以"化热毒，消恶肿结核有奇功。解食毒，散滞气"。
李时珍在《本草纲目》中亦有"地丁，江之南北颇多……嫩苗可食"的说法。
《滇南本草》记载："治妇人乳结，乳痈……。敷诸疮肿毒，和小便，祛风，利膀胱"。
《上海常用中草药》中记载：蒲公英有清热解毒，利尿，缓泻等功效。其可治急性咽喉炎、感冒发热、淋巴腺炎和便秘等病症。
【成分研究】
1.甾醇类：蒲公英的根含有蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、豆甾醇、谷甾醇等。
2.黄酮类：蒲公英中总黄酮含量约为1.35%，有报道称蒲公英的药用作用就是基于其含有的黄酮类成分。研究显示蒲公英中可分离得到黄酮苷、橙皮苷等化合物
3.脂肪酸：蒲公英花中含有蒲公英黄素，毛茛黄素，菊黄素等。花粉中总脂防酸约含有7.3%，其中以棕榈酸、亚油酸、亚麻酸为多。
4.有机酸：蒲公英中含有以咖啡酸和绿原酸为主的有机酸类物质，具有抗菌、抗病毒、提高免疫力的作用川。药理研究与功效作用
【药理研究】
1.清热解毒：蒲公英具有显著的清热解毒功效，对多种细菌和病毒感染具有抑制作用。当身体受到热毒侵袭时，蒲公英可助人体排出毒素，缓解发热、红肿等症状。临床实践证明，蒲公英可有效治疗感冒、喉咙痛、口腔溃疡等常见病症。
2..抗病原微生物：蒲公英具有广谱抑菌活性，经抑菌实验证明，蒲公英对常见的临床分离细菌有明显的抑菌活性图。
3.对胃肠道作用：蒲公英对消化系统的胃和十二指肠有一定作用，研究显示蒲公英可增强家兔离体胃和十二指肠的平滑肌收缩力。蒲公英对胃部不适具有显著疗效，可有效缓解胃痛、胃酸过多等病症。其独特成分有助于中和胃酸，调节肠胃功能。
4.降糖作用：蒲公英具有一定的降糖作用，研究显示其含有的多糖成分，可显著降低糖尿病模型小鼠的血糖，并能增进免疫和起到抗氧化作用，其作用机制是抑制α﹣葡萄糖苷酶，降低肠道对糖的吸收。
利尿通淋：蒲公英具有利尿作用，可促进体内多余水分排出，改善泌尿系统健康。对于湿热引起的尿频、尿急、尿痛等症状，蒲公英可发挥显著疗效。
5.其他活性：研究显示，蒲公英是一种较强的自由基清除剂，能提高创伤性大鼠脑组织的过氧化物歧化酶活性，减少自由基对脑组织的损伤。另外，蒲公英为中医传统清热解毒药物，赋有"天然抗生素"的美称。
食用方法及加工利用
【食用方法】
1.蒲公英茶：泡制方法简单，将蒲公英嫩叶或根茎洗净，放入沸水中煮几分钟，可加入适量冰糖或蜂蜜调味，口感清新，具有清热解毒、消暑解渴的功效。
2.蒲公英粥：材料：鲜蒲公英30克，粳米100克。做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。适用于风热感冒、咳嗽痰多等病症。
3.蒲公英汤：蒲公英与各种食材搭配，可制作出美味可口的汤品。如蒲公英排骨汤、蒲公英猪肝汤，具有清热解毒、滋补强壮的功效，适合身体虚弱的人群食用。
蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。功效：养肝明目，健脾补气。
