目前市场上酵素品类多，主要分为国产和进口，很多人也在纠结酵素品类是国内好还是国外好。其实可以通过各国酵素的生产工艺入手，更简单明了的知道，不同产品的差异。
进口的酵素品类，主要来自日本和美国。
美国酵素
美国生产的酵素，多数是以上百种的植物作为原料进行发酵，依据萃取的形式进行制作，美国的酵素剂型多为片剂及胶囊。
美国酵素的生产大多数是依靠现代的科学技术，从原料的清洗到发酵再到灌装等，基本上都是机械操作。
日本酵素
日本生产的酵素主要是以蔬菜、水果类等为原材料，然后将这些材料切碎放在陶罐之中进行发酵，结合发酵菌种进行6个月的初步发酵。
日本酵素的生产要求相对麻烦一些，在发酵期间每天都需要人工进行搅拌，让发酵更充分。并且在发酵的环境中，需要控制温度和湿度，经过2~3酿的充分发酵，提取精华。
日本酵素的生产工艺上，多数是采用人工搅拌，在原材料的选择上大多数使用植物果蔬类，多以片剂的形式出现，做大的特点是融合百种果蔬进行浓缩配比。
中国酵素
国内的酵素已经有了很长的历史，目前国内的酵素工厂无论是从技术上还是工艺上，都是领先的。中国的酵素传承了古法发酵的工艺，结合现代科学技术。
国内的酵素生产在工艺上有很多讲究。
古法发酵要经过“选、洗、制、润、煎、密、藏、接、酵”九道工序，缺一不可。
历经“三选三润三密”9个核心环节，历时180天以上窖藏，最大限度提取有效成分，并且将有效成分的大分子，发酵降解成小分子，吸收加速提升，效果增加数倍。
国内的正规的酵素生产厂家，会精选高品质原材料，采用专业的清洗设备进行清洗。在发酵的过程中分为多个阶段，每个阶段都有严格监控，各阶段控制不同的温度和湿度利于发酵。在发酵完成后，进行过滤，然后进入陈酿阶段。
国内的酵素产品是在古法发酵的基础上加以改良，才有了现在的发酵技术。
目前，国内正规的酵素加工厂生产的酵素，已然比其他国家品质要高，无论是原料还是发酵工艺，都要正宗很多。
各国的酵素各有千秋，在选择时一定要选择正规渠道，正规有生产资质的厂家。
