【来源】为石首鱼科黄花鱼的肉或全体。
【别名】黄鱼、石首鱼、石头鱼。
【性味与归经】甘，平。归胃、脾、肝、肾经。
【功效应用】补肾，益气健脾，明目，止痢。用于病后、产后体虚，乳汁不足，
【用法与用量】内服：煮食，100～250g;捣肉为丸或焙研为散。
【按语】1.凡病属虚热及外感病患者不宜食。2.鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鲳鱼
【来源】为鲳科鲳鱼的肉或全体。
【别名】平鱼、鲳编鱼等。
【性味与归经】甘，平。
【功效应用】益气养血，柔筋利骨。用于脾胃虚弱，消化不良，血虚，病后体虚、筋骨酸痛，四肢麻木。现有用于产后气血虚弱，乳汁不足等症。
【用法与用量】内服：煮食或炖服，30～60g。
【按语】1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。2.不宜与羊肉同食。
青鱼
【来源】为鲤科动物青鱼。
【别名】乌统，螺蛳鱼，乌青鱼等。
【性味与归经】甘，平。归脾经。
【功效应用】化湿除痹，益气和中。用于脚气湿痹、腰脚软弱、胃脘疼痛，痢疾等。
【用法与用量】内服：煮食，100～200g。
草鱼
【来源】为鲤科动物草鱼的肉。
【别名】皖鱼、混子、草统皖、草根鱼、草青等。
【性味与归经】甘，温。归胃、脾经。
【功效应用】平肝祛风，温中和胃。用于虚劳，肝风头痛，久疟，食后饱胀，呕吐泄泻。
【用法与用量】内服：蒸煮，100～200g。
【按语】鱼胆有毒不能吃。
鳕鱼
【来源】为鳕科动物鳕鱼的肉。
【别名】大口鱼、大头鱼、大头腥等。
【性味与归经】甘，平。
【功效应用】活血，止痛，通便。用于跌打骨折，便秘。
【用法与用量】内服：煮食，适量。
【按语】痛风、尿酸过高患者不宜食用。
带鱼
【异名】糖鱼、带柳、初带值，海刀鱼。
【基原）为带伍科动物带鱼的肉。
【性味归经】甘、平。归胃经。
【功效】补虚、解毒、止血。
【成分】含蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、碘等。
鳝鱼
《雷公地负论》
【异名】黄鳝。
基原】为鳝科动物黄鲜的肉或全体。
【性味归经】甘，温。归肝、脾、肾经。
【功效】益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素A、维生素B，和烟酸等成分。
鲈鱼
【来源】为鲳科动物鲈鱼的肉。
【别名】花鲈、鲈板、鲈子鱼、花寨等。
【性味与归经】甘，平。归脾、肾、肝经。
【功效应用】益脾胃，补肝肾。用于脾虚泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨痿弱，胎动不安，疮疡久不愈合。现有用于慢性结肠炎，萎缩性胃炎等症。
【用法与用量】煮食，60～240g;或作绘食。
【按语】1.《嘉估本草》∶“多食发疮肿，不可与乳酪同食。”2.患有皮肤病疮肿者忌食。
鳜鱼
《开宝本草》
【异名】石桂鱼，桂鱼，锦鳞鱼，母猪壳。
【基原】为鱼旨科动物鳜鱼的肉。
【性味归经】甘，平。归脾、胃经。
【功效】健脾益胃，补养气血。
【成分】含蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B、尼克酸及钙、磷、铁等。
鳢鱼
《神农本草经》
【异名】黑鱼、乌鱼。黑鲤鱼，乌棒。
【基原】为科动物乌的肉或全体。
【性味归经】甘，凉。归脾、胃、肺、肾经。
【功效】补脾益胃，利水消肿。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B，和烟酸、组氨酸、3-甲基氨酸、醇、醚及丙酮等。
鲤鱼
《神农本草经》
【异名】赤鲤鱼，鲤拐子，鲤子。
【基原】为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。
【性味归经】甘，平。归脾、肾、胃、胆经。
【功效】健脾和胃，利水下气，通乳，安胎。
【成分】含丰富的谷氨酸、甘氨酸、组氨酸及蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁；此外尚含组织蛋白酶A、B及C。
鲫鱼
【异名】鲋，鲫瓜子。
【基原】为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。
【性味归经】甘，平。归脾、胃、大肠经。
【功效】健脾和胃，利水消肿，通血脉。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷，铁、维生素A、维生素B、维生素B、烟酸等。
石首鱼
《食性本草》
【异名】黄花鱼，石头鱼，江鱼，黄鱼，海鱼。
【基原】为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。
【性味归经】甘，平。归脾、胃、肝、肾经。
【功效】补脾益气，补肾，明目，止痢。
【成分】含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、碘、维生素B、维生素 B，和烟酸等。
乌贼鱼
《名医别录》
【异名】墨鱼，乌侧鱼，缆鱼。
【基原】为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼等乌贼的肉。
【性味归经】咸，平。归肝、肾经。
【功效】养血滋阴。
【成分】含蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B.和烟酸、钙、磷、铁等。
泥鳅
《滇南本草》
【异名】鳅，鳅鱼。
【基原】为科动物泥鳅、花鳅、大鳞泥鳅的肉或全体。
【性味归经】甘，平。归脾、肝、肾经。
【功效】补益脾肾，利水，解毒。
【成分】泥鳅卵含凝集素和细胞毒素。肌肉含天冬氨酸转氨酶、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含多种酶。花鳅皮及黏液含黏多糖，酯酶，乳酸脱氢酶，苹果酸脱氢酶及黄嘌呤脱氢酶，多种金属离子。皮还含β-胡少卜素。大鳞泥鳅含多种游离氨基酸，脂类、多种金属和非金属离子，此外，还含肌苷酸、腺苷酸、肌酸酐、丁酸及琥珀酸。
海蜇
《食物本草会集》
【异名】石镜、水母，海折。
【基原】为海蜇科动物海蜇的口腕部。
【性味归经】咸、平。归肺、肝、肾经。
【功效】清热平肝，化痰消积，润肠。
【成分】含蛋白质、脂肪，碳水化合物，维生素B、维生素B，和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。
龟
