国内的健身爱好者很容易忽视抗氧化剂，其实抗氧化剂是健身爱好者非常需要的一类补剂。健身训练所采用的大强度运动，损伤的不仅是肌肉，还损伤了身体的其他组织，因为运动时产生了大量的自由基，它们是非常活跃的分子或基团，会主动攻击机体组织，体内的抗氧化剂能杀灭自由基，减轻它们对身体的伤害。尽管补充抗氧化剂可能不会明显增加瘦体重，提高力量，但它却能缩短机体的恢复时间、降低肌肉酸痛、减缓疲劳、增强免疫力。
机体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。众多的抗氧化酶和抗氧化剂构成了身体中的抗氧化系统。膳食中主要的抗氧化剂包括番茄红素、维生素E、维生素C、硒和牛磺酸等。
番茄红素是类胡萝卜素的一种，属于植物来源的维生素A。番茄红素是目前发现的功能最强大的抗氧化剂，它的抗氧化活性是维生素E的100倍。每天补充10mg番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高机体免疫力都有明显地促进作用。
维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物质，并对肌肉收缩期间的能量供给和钙离子释放与摄取有重要作用。补充维生素E（400-1600IU/天）可减少大强度运动和其他情况引起的自由基增加对机体的损伤。
维生素C具有很多生物学功能，如参与集体的氧化还原过程、造血和解毒等。补充维生素C可以明显降低运动引起的氧化反应。
硒是身体里一种抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化酶的必需成分，该酶可以减轻运动所引起的脂质过氧化程度。补硒能够提高谷胱甘肽过氧化酶的活力，从而提高抗氧化能力。
4．运动减肥，营养助您一臂之力
随着人们生活水平的提高，肥胖现象在我国也越来越普遍。肥胖已经成为当今社会的常见和多发性疾病，世界卫生组织（WHO）已确认肥胖是一种疾病，并向全世界宣布：“肥胖症将成为全球首要健康问题” 。
近年来“减肥”成为流行的热门话题，减肥的方法有很多，有饮食治疗、运动治疗、药物治疗和手术治疗。有的减肥药会抑制食欲；而手术治疗法又存在一定危险，故目前饮食和运动仍然是治疗肥胖的两个主要手段。食物当中的某些营养素具有很好的减脂效果。
膳食纤维
膳食纤维具有较强的吸水功能和膨胀功能，使人产生饱腹感并抑制进食，对肥胖人群有较好的调节减肥功能，帮助女性瘦身塑形。目前适宜于减肥者进行补充的膳食纤维食品主要有含有丰富膳食纤维的减肥饮料膳食纤维、运动美人和膳食饼干“魔酥”，在进食之前或饥饿时补充，可以减轻饥饿感，有效控制食量，大大减少热量的摄入。
左旋肉碱
左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。人体心肌细胞及肌肉细胞就是靠这种脂肪氧化的供能来获得能量。１９８５年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，曾将左旋肉碱指定为“多功能营养品”，目前已被瑞士、法国、美国及世界卫生组织规定为法定的减肥、增智等多用途营养剂。
左旋肉碱有两种来源：其一是从膳食摄取，以肉类和乳制品最丰富，一般人只能从膳食中吸收50毫克；其二是内源性合成，但是这种体内合成是有限的。对于许多节食减肥者来说，每日肉碱摄入量就更少了，所以许多人即使运动量较大、饮食控制的较好，减肥效果仍然不好。左旋肉碱配合有氧运动，可以大大加快脂肪燃烧的速度，达到瘦身的效果。
在实践中我们需注意四个问题，才能达到良好的效果：
（１）工业生产的肉碱中常含有一定量的右旋肉碱。右旋肉碱不仅没有减肥作用，而且对肌肉生成有害，可造成肌无力、肌萎缩。因此，在购买肉碱产品时要注意不要选购含有右旋肉碱的产品； （2）左旋肉碱配合有氧训练，减脂效果最明显； （3）服用左旋肉碱会在一定程度上影响睡眠质量，故不宜在睡前服用。
5.微量营养素，爱你没商量
此类运动营养食品包括各类维生素和矿物质制剂，主要是用来满足运动人群的特殊需要。复合维生素和微量元素是健身爱好者常常忽略的补剂。增肌时身体需要保持在最佳状态，而维生素和微量元素与体内激素的合成、能量物质的代谢等密切相关，另外，随着排汗，身体还会丢失大量的维生素和微量元素，因此作为一个健身爱好者，即使是普通人都应当每天补充适量的维生素和微量元素。
B族维生素中的维生素B1、B2、B6，与能量代谢和蛋白质、氨基酸的代谢有着密切关系，其中维生素B6是催化许多氨基酸反应酶的辅助因子，这些酶在蛋白质的代谢中具有重要作用。微量元素中铬具有一定的减脂增肌的作用，在促进体内脂肪燃烧的同时，可以促进肌肉蛋白的生长。
赛前减脂期间，健美运动员会逐渐控制盐和水的摄入以进一步控制皮下水分、增加肌肉的清晰度。许多健美运动员赛前由于过早或过于严格控制所有电解质的补充而出现低血钾而出现肌肉抽搐现象。这就需要合理的电解质的补充。其实，影响皮下水分状态的主要是钠盐，而钾盐由于主要存在于细胞内而有利于增加肌肉的充盈度，所以赛前1周需要限制的主要是钠盐，而钾盐的补充则可以一直持续到赛前。
健身人群在选择运动营养食品的时候，不在于种类的多少和价格的高低，关键还是要根据自己的实际需求而定。年龄、职业、身体情况、饮食习惯、健身目的、健身的频率等等都是需要考虑的因素。
如果你的目标是健美和增肌，那么就要选择一些如增肌粉、蛋白粉、肌酸、运动饮料、维生素等有利于增长肌肉的营养品；如果你是以减肥为目的，那么你在运动减肥和节食的同时要额外补充左旋肉碱、维生素和微量元素、膳食纤维等产品，同时不要忽略蛋白粉的补充；如果你希望通过运动强健身体，那么你一定不要忽视运动饮料的作用，维生素、补钙制剂和蛋白粉也是不可缺少的。总之，具体使用哪些营养品一定要根据自己的实际情况，不要盲目地跟潮流。只有这样才能花最少的钱而得到最佳的效果。
